Tempo di Preparazione:
40
Nota:
La Yuca con Mojo è uno dei piatti più tradizionali della cucina cubana. La consumiamo come contorno, anche se a molti piace mangiarla come antipasto.
La yuca, conosciuta anche come mandioca, è un tubero originario dell'area tropicale dell'America. Si tratta di una coltura economica e il suo consumo si è diffuso in tutto il mondo. Esistono innumerevoli piatti con la yuca come protagonista, ma la maggior parte dei cubani sceglie, senza dubbio, la Yuca con Mojo.
Ingredienti:
- 2 libbre di yuca
- 4 spicchi d'aglio
- 1 limone o arancia amara
- Aceite si traduce in italiano come "olio"
- Sale al gusto
Istruzioni:
Sbuccia la yuca e tagliala a pezzi, scalda l'acqua in anticipo e porta la yuca a ebollizione.
Dopo aver fatto bollire per circa 10 minuti, scolatela e aggiungete acqua fredda. Potete ripetere il processo fino a quando la yuca comincia ad ammorbidirsi. Infine, aggiungete il sale e lasciate che si ammorbidisca completamente.
In una padella, scaldate l'olio fino a quando non sarà caldo. Poi aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e il succo di lime o arancia amara.
Altre varianti: si possono aggiungere chicharrones o pezzi di carne di maiale fritti con cipolle nel mojo.
Buon appetito! Godetevelo!!
Porzioni:
6