Tempo di preparazione
15 minuti
Nota
Una ricetta che trasforma il pollo in un piatto saporito, croccante e versatile. Ideale da abbinare a purè di patate, zuppe o come ripieno per tacos e empanadas. Un altro modo di gustare il pollo in modo rapido e facile se hai poco tempo, se sei stanco di mangiare sempre il pollo nello stesso modo e persino se hai poco pollo e vuoi sfruttarlo al meglio.
Ingredienti
2 pezzi di pollo (coscia e sovracoscia)
2 limoni (per la marinatura)
3 spicchi d'aglio
1 pezzo di cipolla
1 foglia di alloro
Sale e pepe macinato (a piacere)
Aglio in polvere, cipolla in polvere, origano in polvere e cumino (a piacere)
3 cucchiai di olio d'oliva
Istruzioni
Preparazione:
Cottura del pollo e preparazione del brodo:
Rimuovi la pelle dalle cosce e sottocosse di pollo.
Posiziona i pezzi di pollo in una casseruola e coprili con acqua.
Aggiungi sale, pepe macinato, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano in polvere, cumino e la foglia di alloro.
Cuoci a fuoco medio fino a quando il pollo è ben cotto. Se usi una pentola a pressione, metti la pentola a fuoco alto e appena inizia a rilasciare pressione, abbassa a fuoco medio. Dopo 20 minuti sarà già cotto.
Togli il pollo dall'acqua e lascialo raffreddare su un piatto.
Filtra il brodo e conservalo per una zuppa o come base per un'altra ricetta.
Sminuzzare il pollo:
Una volta freddo, sfilaccia il pollo in strisce sottili, assicurandoti che non rimanga alcun osso o cartilagine.
3. Marinare il pollo:
Esprimi i 2 limoni sul pollo sminuzzato.
Aggiungi sale, pepe e mescola bene.
Trita finemente gli spicchi d'aglio e la cipolla, e mescolali con il pollo.
Lascia riposare il mix per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.
4. Sofrito e doratura del pollo:
In una padella o casseruola profonda, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco alto.
Aggiungi il pollo marinato insieme alle spezie e inizia a friggerlo, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno o di plastica per evitare che si attacchi.
Mentre il pollo si rosola, aggiungi un filo d'olio in più se noti che è secco.
Prova e aggiusta il sapore con un po' più di limone o sale, a seconda delle tue preferenze.
Continua a mescolare fino a quando il pollo non sarà dorato e croccante, ma senza lasciarlo bruciare.
Suggerimenti per la presentazione:
Accompagna con purè di patate, riso bianco o una zuppa leggera.
Usalo come ripieno per tacos, empanadas o anche panini.
Una ricetta semplice e deliziosa che sfrutta al massimo ogni pezzo di pollo!
Porzioni
4