Tempo di Preparazione:
960 minuti
Nota:
Il pernil di maiale arrosto è uno dei piatti tipici cubani, presente sia per i compleanni che per la Noche Buena, la Nochevieja e altre festività. Per prepararlo, è necessario tempo e dedizione. Suggeriamo ai lettori di marinare la carne la notte prima della cottura. In questo modo si otterrà un sapore più intenso.
Questa ricetta di cosciotto di maiale arrosto è ideale per le festività in famiglia. Buon appetito!
Ingredienti:
- 1 coscia di maiale (circa 6 libbre)
- 1 testa d'aglio
- 3⁄4 tazza di succo d'arancia amarga
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiaini di cumino
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di sale
- 1 chilo di cipolle
Istruzioni:
Pulire la coscia di maiale. È possibile perforarla con un coltello in diverse parti affinché i succhi della marinatura penetrino nella carne. Anche se questo passaggio non è obbligatorio, soprattutto se la si prepara la sera prima.
Pestare gli spicchi d'aglio, aggiungere il sale, l'origano, il cumino, il pepe e il succo di arance amare. Massaggiare bene la coscia con questo mojo. Coprire con le cipolle tagliate a rondelle e lasciar riposare per almeno 12 ore.
Cuocere a 160ºC (325ºF) per circa 4 ore. Ricordate che ogni forno ha le sue caratteristiche. Per evitare che la carne si secchi, è importante irrorare la coscia di maiale con il proprio succo. Ripetete questa operazione più volte.
Buon appetito!!
Porzioni:
10