Tempo di preparazione
960 minuti
Nota
Il pernil di maiale arrosto è uno dei piatti tipici cubani, sia per compleanni, la vigilia di Natale, il Capodanno, che per altre festività. Per prepararlo, è necessaria pazienza e dedizione. Suggeriamo ai lettori di marinare la carne la sera prima della cottura. In questo modo otterranno un sapore più intenso. Questa ricetta di coscia di maiale arrosto è ideale per le giornate di festività in famiglia. Buon appetito!!
Ingredienti
- 1 coscia di maiale (6 libras aprox.)
- 1 testa d'aglio
- 3/4 tazza di succo d'arancia amara
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiaini di cumino
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di sale
- 1 chilo di cipolle
Istruzioni
Pulire la coscia di maiale. Può perforarla con un coltello in vari punti affinché i succhi della marinatura penetrino nella carne. Sebbene questo passaggio non sia obbligatorio, soprattutto se la prepara la sera prima.
Macina gli spicchi d'aglio, aggiungi il sale, l'origano, il cumino, il pepe e il succo delle arance amare. Ungi bene la coscia con questo mojo. Coprila con le cipolle tagliate a rondelle e lasciala riposare per almeno 12 ore.
Cuocere a 325ºF (160ºC) per circa 4 ore. Ricordi che ogni forno ha caratteristiche proprie. Per evitare che la carne si secchi, è importante bagnare la coscia di maiale con il suo stesso succo. Ripeta questa operazione più volte.
Buon appetito!!
Porzioni
10