Tempo di Preparazione:
960 min
Nota:
Il pernil di maiale arrosto è uno dei piatti tipici cubani, sia per i compleanni, la Noche Buena, la Nochevieja che per altre festività. Per prepararlo, è necessario tempo e dedizione. Suggeriamo ai lettori di marinare la carne la notte prima della cottura. In questo modo otterranno un sapore più intenso. Questa ricetta di coscia di maiale arrosto è ideale per le giornate di festività in famiglia. Buon appetito!!
Ingredienti:
- 1 gamba di maiale (circa 6 libbre)
- 1 testa d'aglio
- 3⁄4 tazza di succo d'arancia amara
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiaini di cumino
- 1⁄2 cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di sale
- 1 libbra di cipolle
Istruzioni:
Pulite la coscia di maiale. Potete perforarla con un coltello in diverse parti affinché i succhi della marinata penetrino nella carne. Anche se questo passaggio non è obbligatorio, soprattutto se la preparate la sera prima.
Macinare gli agli, aggiungere il sale, l'origano, il cumino, il pepe e il succo delle arance amare. Ungere bene la coscia con questo mojo. Coprire con le cipolle tagliate a rondelle e lasciare riposare per almeno 12 ore.
Cuocere a 325ºF (160ºC) per circa 4 ore. Ricordate che ogni forno ha caratteristiche proprie. Per evitare che la carne si secchi, bisogna bagnare la coscia di maiale con il proprio succo. Ripetere questa procedura più volte.
Buon appetito!!
Razioni:
10