Tempo di preparazione
30
Nota
La ricetta del pesce fritto ha alcuni trucchi. Il primo è pulire molto bene il pesce. Le spine sono refrattarie al calore e possono interferire con la cottura. Dovrai dare più calore del necessario e rischi di farlo rimanere crudo o gelatinoso all'interno. Il secondo trucco è marinate il pesce dalla sera prima e aggiungere un po' di limone, non troppo perché potrebbe diventare eccessivamente acido e non sarebbe gradevole.
Ingredienti
- 1 pesce intero y limpio
- 1 limone
- 5 spicchi d'aglio
- 1 tazza di olio
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Pulite il pesce e asciugatelo delicatamente. Fate tre tagli diagonali nella pelle su ogni lato. Salate e pepate a piacere e strofinategli gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungete il succo di limone. Lasciate riposare per almeno due ore prima di friggerlo.
Per friggere il pesce intero, usa fuoco medio. Un fuoco intenso brucerà solo l'esterno. Lascia ogni lato del pesce friggere per circa 3 minuti e giralo per farlo cuocere dall'altro lato. Ripeti l'operazione fino a ottenere la tonalità dorata che preferisci.
Lasciatelo riposare per un paio di minuti su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
Il pesce fritto si sposa molto bene con una salsa maionese fatta in casa, dal intenso sapore d'aglio. Puoi anche condirlo con un buon mojo cubano.
Spero che ti piaccia questa ricetta. Buon appetito!!
Porzioni
1