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Pesce fritto intero | Foto © Pixabay creative commons

Pesce fritto

Cucina, Piatto principale

Cucina, Piatto principale

Pimienta
Succo di limone
Citrus
Pesci
Tempo di Preparazione:
30
Nota:
La ricetta del pesce fritto ha alcuni segreti. Il primo è pulire molto bene il pesce. Le lische sono refrattarie al calore e possono interferire nella cottura. Dovrai fornire più calore del necessario e corri il rischio che rimanga crudo o gelatinosa all'interno. Il secondo segreto è marinare il pesce dalla sera precedente e aggiungere un po' di limone, ma non troppo, altrimenti potrebbe diventare eccessivamente acido e non sarebbe piacevole.
Ingredienti:
  • 1 pesce intero e pulito
  • 1 limone
  • 5 spicchi d'aglio
  • 1 tazza di olio
  • Sale e pepe a piacere
Istruzioni:

Pulite il pesce e asciugatelo delicatamente. Fate tre tagli diagonali nella pelle su entrambi i lati. Salate e pepate a piacere, poi strofinate con gli spicchi d'aglio schiacciati. Aggiungete il succo di limone. Lasciate riposare per almeno due ore prima di friggerlo.

Per friggere il pesce intero, utilizza un fuoco medio. Una fiamma intensa brucerà solo l'esterno. Lascialo friggere per circa 3 minuti su un lato, poi giralo per farlo cuocere dall'altro lato. Ripeti l'operazione fino a raggiungere la colorazione dorata desiderata.

Lasciatelo riposare per un paio di minuti su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.

Il pesce fritto si sposa perfettamente con una salsa maionese fatta in casa, dal intenso sapore d'aglio. Può anche essere accompagnato da un buon mojo cubano.

Spero che ti piaccia questa ricetta. Buon appetito!!

Porzioni:
1
Pepe
Succo di limone
Agrumi
Pesci