Lasanha di picadillo e verdure

Tempo di preparazione

50 minuti

Nota

Un classico confortante con un tocco salutare grazie alle verdure.

Ingredienti

Per la lasagna:

1. 1 pacchetto di fogli di lasagna
2. Puré di pomodoro fritto o triturato
3. Formaggio grattugiato (mozzarella o mix per gratinare)

Per il ripieno di carne:

1. 1 kg di carne macinata di maiale e manzo
2. Spezie a piacere: sale, cipolla, origano, cumino, pepe nero
3. Opzionale: uvetta, olive tritate, succo di limone
4. Olio d'oliva
5. Un goccio di vino secco o vino bianco
6. Un filo di brodo caldo (pollo, carne o verdure)

Per il ripieno di verdure:

1. 1 zucchina
2. 1/2 peperone verde
3. 1/2 peperone rosso
4. 1 tazza di spinaci freschi
5. 1/2 melanzana
6. alcuni gambi di broccoli
7. Olio d'oliva

Per la besciamella:

1. 100 g di burro
2. 100 g di farina (può essere vegetale, come farina di ceci. L'importante è che sia la stessa quantità di farina e di burro)
3. 600 ml di latte (può essere vegetale; se si desidera una consistenza più liquida, aggiungere fino a 1 litro di latte)
4. Sal
5. Noce moscata

Istruzioni

Preparazione:

Besciamella:

1. Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio.
2. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere una pasta omogenea.
3. Incorpora il latte poco a poco, senza smettere di montare con una frusta per evitare grumi.
4. Cuoci il composto finché non si addensa e inizia a fare delle bolle.
5. Aggiungi sale e noce moscata a piacere. Metti da parte.

Ripieno di carne:

1. Condisci la carne con le spezie e i condimenti che preferisci.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola la carne a fuoco medio.
3. Aggiungi un filo di vino secco e cuoci coperto. Se risulta troppo secca, aggiungi un po' di brodo.
4. Cuoci a fuoco basso fino a quando la carne non è cotta al punto giusto, con poca umidità. Metti da parte.

Ripieno di verdure:

1. Taglia la zucchina, i peperoni, il broccolo e la melanzana in pezzetti piccoli.
2. Fai soffriggere le verdure in olio d'oliva fino a quando non sono dorate.
3. Lava e taglia gli spinaci (non necessitano di cottura preventiva). Metti da parte.

Assemblaggio della lasagna:

1. Prepara le sfoglie di lasagna seguendo le istruzioni sulla confezione (alcune necessitano di essere immerse in acqua calda).
2. Sul fondo di una teglia da forno, stendi uno strato sottile di purè di pomodoro.
3. Posa uno strato di fogli di lasagna.
4. Alterna strati di:
5. Salsa di pomodoro, besciamella, verdure soffritte, formaggio grattugiato, fogli di lasagna, salsa di pomodoro, besciamella e carne macinata. Se desideri, puoi mettere più strati di verdura che di macinato o viceversa.
6. Ripeti fino a completare il vassoio. Termina con uno strato di fogli di lasagna coperti di pomodoro, besciamella e formaggio grattugiato.

Arrostito:

1. Preriscalda il forno a 180 °C (calore sopra e sotto).
2. Cuoci la lasagna in forno per circa 20 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione delle sfoglie.
3. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

Ecco fatto! Una lasagna deliziosa e bilanciata, perfetta per essere gustata in famiglia.

Porzioni

6