Tempo di preparazione
30
Nota
Il Fegato all'italiana è una ricetta molto comune nella cucina cubana. È uno di quei piatti che abbiamo adottato come nostri, ma nel suo nome evocano altre regioni, come avviene ad esempio con il Bistecca Uruguaiana. Il Fegato all'italiana è un piatto delizioso e facile da preparare. Inoltre è economico e può essere realizzato sia con fegato di manzo che con fegato di maiale, o anche di pollo. Buon appetito!!
Ingredienti
- 500 gramos de fegato di manzo
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 4 spicchi d'aglio
- ½ tazza di vino secco
- ¼ tazza di aceto di mele
- 2 cucchiai di salsa di soia (opzionale)
- 2 cucchiai di succo di limone (opzionale)
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe a piacere
- Piccante al gusto
Istruzioni
Taglia il fegato a strisce di circa 2 o 3 cm. Insaporiscilo con sale e pepe, aggiungi succo di limone e mettilo da parte.
In una casseruola soffriggete l'aglio e poi aggiungete il fegato. Mescolate continuamente affinché si rosoli in modo omogeneo. Quando inizia a dorarsi, aggiungete i peperoni e la cipolla tagliati a julienne. Mescolate bene gli ingredienti, aggiustate di sale e mettete il piccante a piacere. Aggiungete il vino secco, coprite e lasciate cuocere fino a raggiungere il punto di cottura desiderato.
Alcune persone aggiungono un po' di latte per mantenere il fegato morbido. Ma è una scelta personale.
Accompagnarli con riso bianco e banane fritte, o tostones.
Buon divertimento.
Porzioni
6