Tempo di preparazione:
30
Utilizzo:
Le frittelle di mais sono ampiamente consumate a Cuba. Sono fatti con mais giovane, anche se esistono ricette che utilizzano farina di mais essiccata.
Ingredienti:
1 tazza di mais dolce macinato.
1 cucchiaio di zucchero.
2 spicchi d'aglio
3/4 cucchiaino di sale.
1 uovo.
Olio per friggere.
Istruzioni:
Lascia riposare il mais dolce. Se ne usate molto, il liquido che si separa può essere utilizzato per altre preparazioni, ad esempio majarete.
Mescolare il mais denso con lo zucchero, l'aglio, il sale e l'uovo sbattuto.
Immergere questo composto, a piccole cucchiaiate, nell'olio molto caldo fino a doratura. Se l'olio non è abbastanza caldo la frittura si sgretolerà.
Se notate che ancora non friggono bene, applicate il piano B. Aggiungete un cucchiaio di farina di frumento, mescolate bene e riprovate a friggere in olio molto caldo. Verranno fuori delle frittelle graziose e altrettanto deliziose.
C'è un secondo trucco per quelli di noi che vivono fuori dall'Isola e trovano difficile ottenere il mais tenero. Possono essere preparati con mais dolce in scatola. Scolare tutta l'acqua da un barattolo da 400 grammi, sbattere bene tutti gli ingredienti come se fosse mais dolce e friggere in olio ben caldo.
Porzioni:
4