Tempo di preparazione:
10
Ingredienti:
2 tazze di fagioli rossi crudi
1 cipolla media
6 foglie di cipollotto
6 spicchi d'aglio
2 mazzetti di coriandolo
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
Istruzioni:
Scegliere i fagioli, lavarli bene e lasciarli in ammollo per sei o otto ore. Si cuociono in acqua con sale fino a quando non si ammorbidiscono. Si scolano e si passano attraverso il macinino insieme alla cipolla, ai cipollini, all'aglio e al coriandolo.
Dopo, questa massa si soffrigge nell'olio per alcuni minuti e si serve ben calda, con riso, o come ripieno per peperoni arrosto e pomodori.
Razioni:
6