Tempo di preparazione:
30 minuti
Utilizzo:
Un piatto delizioso da gustare in famiglia. È una ricetta che richiede impegno se dobbiamo prima pulire i calamari, ma se la compriamo già preparata può essere una soluzione veloce ed elegante per una cena con la famiglia e gli amici. Non perdere la ricetta. Buon appetito!!
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di calamari
- 3 cucchiai di olio
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- ½ tazza di peperoncino tritato
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di sale
- ¼ cucchiaino di pepe macinato.
Istruzioni:
Pulite i calamari e conservate le bustine di inchiostro. Tagliate i calamari a pezzi, compresi i tentacoli.
Fateli soffriggere leggermente nell'olio caldo. Aggiungete poco alla volta gli ingredienti del soffritto: aglio, cipolla, peperoncino e prezzemolo. Aggiungete il pomodoro, il vino, il sale e il pepe. Pestare le sacche d'inchiostro in un mortaio e mescolarle con un po' di salsa; aggiungetelo alla salsa. Lasciateli cuocere, a fuoco basso, per circa 20 minuti.
Se volete far cagliare la salsa potete utilizzare del pangrattato tostato. Al momento di servire aggiungere 2 o 3 cucchiai di prezzemolo tritato e, se lo si desidera, altro aglio schiacciato o cipolla cruda tritata.
Porzioni:
6