Tempo di preparazione
30
Nota
Il Riso Fritto è uno dei risi saltati che ci arriva come influenza della cultura asiatica a Cuba. È un piatto di recupero molto apprezzato sull'Isola. Esistono diverse ricette e generalmente si prepara utilizzando il wok, che è un tipo di pentola profonda e larga, in cui è possibile mescolare molti ingredienti. Questo è un piatto ricco, nutriente e veloce da preparare. Speriamo che tu possa apprezzare questa ricetta che, sebbene sembri complessa per la varietà di ingredienti, è molto facile da fare.
Ingredienti
- 2 tazas de riso bianco cocido, preferentemente sin sal
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 porro
- 1 mazzetto di erba cipollina
- ½ peperone rosso
- 120 grammi di bacon tagliato a dadini
- 200 grammi di carne di maiale arrosto
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di olio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 200 grammi di gamberi puliti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo o di ajonjolí
- ½ cucchiaino di Michín o Glutammato monosodico
- 3 uova
Istruzioni
Lava e taglia tutte le verdure a julienne fine o a cubetti. Taglia a cubetti anche le carni e i salumi. Sbatti le uova e prepara una frittata o un uovo strapazzato e metti tutto da parte.
Mettere il wok sul fuoco alto. Aggiungere l'olio e, quando è caldo, unire la cipolla e l'aglio. Rimuoverli e cuocere ogni ingrediente separatamente.
Quando avrai pronta la mise en place, inizia a mescolare nel wok tutti gli ingredienti a fuoco vivo. Senza smettere di saltare per distribuire il calore in modo uniforme, incorpora il riso bianco cotto e mescola bene.
Aggiungete la salsa di soia e continuate a saltare gli ingredienti nel wok. Quando sarà ben amalgamato, verificate il livello di sale. Per finire, aggiungete i germogli di soia e l'erba cipollina tritata finemente, mescolate e lasciate riposare il riso per un paio di minuti.
Saltéalo per l'ultima volta e servi caldo. Puoi accompagnarlo con salsa di soia affinché ogni commensale possa aggiungerla a piacere. Il nostro chef ha inoltre aggiunto un uovo fritto, ma questa è una scelta personale.
Buon appetito!!
Porzioni
4