Riso brodoso con petto di pollo (stile spagnolo)

Tempo di preparazione

50 minuti

Nota

Questa ricetta veloce e facile è ideale per le giornate fredde, poiché è un piatto confortante da cucchiaio. Le petti di pollo e il brodo ne facilitano la preparazione senza far perdere sapore, oltre a renderla una ricetta rapida.

Ingredienti

1. 2 petti di pollo (circa 440 g)
2. 1 pezzo di peperone rosso (fresco o arrosto da barattolo)
3. 2 spicchi d'aglio
4. ½ cipolla
5. 1 pomodoro maturo
6. 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine (45 ml)
7. ¼ di cucchiaini di paprika dolce o pimentón
8. 1 cucchiaino di curcuma
9. 1 foglia di alloro
10. 50 ml di vino bianco secco (1/5 di tazza)
11. 1 litro di brodo di pollo (4 tazze)
12. 210 g di riso tondo (1 tazza)
13. Un pizzico di piselli (opzionale)
14. Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti:

1. Petti di pollo: Taglia i petti a dadini medi e sala e pepa.
2. Verdure: Taglia a pezzi piccoli il peperone e la cipolla. Affetta gli spicchi d'aglio.
3. Pomodoro: Grattugia il pomodoro con una grattugia a fori grandi.

Cottura:

Sellare il pollo:

1. In una padella ampia o casseruola, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva.
2. Aggiungi i pezzi di pollo e cuocili finché non saranno dorati all'esterno (non è necessario che siano completamente cotti). Toglili e mettili da parte.

Preparare il soffritto:

1. Aggiungi le 2 cucchiai di olio rimanenti nella stessa padella.
2. Soffriggi l'aglio e la cipolla per 2-3 minuti, fino a quando diventano teneri.
3. Aggiungi il peperone rosso e soffriggi per altri 2 minuti.

Incorporare il pomodoro e le spezie:

1. Aggiungi il pomodoro grattugiato, il peperone dolce e la curcuma.
2. Cuoci per 4 minuti, mescolando affinché il pomodoro si integri bene.
3. Aggiungere il vino e il pollo:
4. Aggiungi il vino bianco e mescola bene. Cuoci fino a quando l'alcol non si sarà evaporato (quando non si sentirà più l'odore di vino).
5. Incorpora i pezzi di pollo e la foglia di alloro.

Cucinare il riso:

1. Versa il litro di brodo di pollo e porta il composto a ebollizione.
2. Una volta che bolle, aggiungi il riso. Abbassa la fiamma a media e cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere i piselli (facoltativo):
4. Incorpora i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura.

Riposo:

1. Trascorso questo tempo (20 minuti) assaggiamo il riso per vedere se è già pronto o se manca qualche condimento. Spegniamo.
2. Copri la pentola e lascia riposare per 2 minuti affinché il riso assorba completamente i sapori.

Consigli finali:

• Se preferisci un colore più intenso, aggiungi un pizzico di zafferano, bijol o colorante alimentare.
• Questo piatto è delizioso il giorno dopo, accompagnato da un uovo fritto, come lo gustano a Cuba!
• Servilo caldo, con un cucchiaio, e goditi questo riso brodoso pieno di sapore!

Porzioni

3-4