Ciò che per decenni è stata una conquista della classe lavoratrice cubana, il mensa per i lavoratori, i pochi che sono sopravvissuti alla decisione del regime di eliminarli, oggi si trovano in bilico tra l'abbandono, la precarietà e l'oblio.
Secondo un recente reportage pubblicato dal giornale ufficiale Trabajadores, le aziende del paese hanno scelto di eliminare o ridurre drasticamente il servizio di ristorazione per i lavoratori, citando difficoltà economiche nel finanziarlo.
La realtà varia a seconda del centro di lavoro: alcuni sono riusciti a mantenere il servizio con creatività, alleanze con mipymes e adeguamenti di bilancio; altri, semplicemente hanno lasciato i loro dipendenti al loro destino, costringendoli a portare il cibo da casa o a cercare alternative costose in un contesto in cui i prezzi aumentano e il trasporto scarseggia.
Uno dei testimoni più rivelatori è quello di Rafael García, un abitante dell'Avana che anni fa ha votato per eliminare la mensa nella sua azienda.
“Adesso me ne pento. Era qualcosa di caldo che mangiavo e mi toglierebbe il problema di dosso”, ammette questo lavoratore che, come gli altri, deve destreggiarsi con lo stipendio che ogni giorno basta per sempre meno.
A Holguín, Marialis —che ha preferito non rivelare il suo cognome— denuncia che dopo la Tarea Ordenamiento sono stati sospesi i pagamenti per l'alimentazione nel suo centro, lasciandola con più spese e meno sostegno.
Secondo i dati della stessa fonte ufficiale, oltre 1,3 milioni di lavoratori ricevono ancora servizi di ristorazione in circa 17.640 mense esistenti.
Tuttavia, il giornale ufficiale ammette che la qualità degli alimenti, la presentazione e le condizioni del servizio lasciano molto a desiderare.
In Antillana de Acero, ad esempio, i lavoratori devono portare i propri contenitori perché i piatti forniti sono sporchi o rotti.
La Risoluzione 9 del 2021 del Ministero delle Finanze e dei Prezzi ha cercato di porre limiti al costo del pranzo (non deve superare i 18 pesos), stabilendo che le spese non coperte dalle entrate della mensa devono essere sostenute dall'azienda.
Tuttavia, molte entità sostengono che mantenere il ristorante influisce sulla loro redditività.
Dalla Centrale dei Lavoratori di Cuba (CTC), ci sono voci che riconoscono il problema, ma evitano di affrontarlo con franchezza.
Vladimir González, del Secretariato Provinciale della CTC a Matanzas, ammette che la necessità di riattivare le mense “batte nel sentimento lavorativo”, anche se lamenta che il tema sia assente dalle assemblee e dai processi sindacali.
Roberto Betharte Mazorra, capo del Dipartimento degli Affari Lavorativi della CTC, insiste sul fatto che l'idea non è mai stata quella di eliminare il servizio, ma di smantellare i sussidi e creare alternative come l'autoconsumo.
In alcune aziende, come la Planta Granma o la Combinada Cañera di Holguín, i lavoratori sono riusciti a ribaltare decisioni e recuperare il servizio, grazie alla pressione sindacale o a condizioni finanziarie favorevoli. Ma si tratta di eccezioni che confermano la regola.
In molti luoghi, non ci sono riso, non ci sono piselli, nemmeno gas per cucinare.
Nei laboratori per persone con disabilità di Holguín, il mensa è praticamente collassata, senza forniture né risorse di base.
Il giornale stesso Trabajadores ammette che “rimuovere o non ripristinare i refettori per guadagnare più soldi non può mai essere un'opzione”, soprattutto nel contesto attuale dove gran parte della popolazione a malapena riesce a mangiare un pasto al giorno.
La produttività, l'efficienza e il rispetto dei piani dipendono anche dal benessere del lavoratore, una verità piuttosto ovvia che, a quanto pare, il regime sembra ignorare.
La mancanza di cibo caldo nel luogo di lavoro non è solo un arretramento economico, ma un sintomo allarmante di deterioramento sociale e di disservizi istituzionali.
In un paese dove le condizioni materiali si aggravano e i salari non bastano, ripristinare il mensa dei lavoratori non è solo una richiesta legittima, ma un'esigenza urgente.
Domande Frequenti sulla Eliminazione dei Comedores Obreros a Cuba
Perché le aziende a Cuba stanno eliminando i pasti per i lavoratori?
Le aziende denunciano difficoltà economiche nel finanziare le mense aziendali, il che ha portato all'eliminazione o a una drastica riduzione di questo servizio. Ciò avviene in un contesto di crisi economica e alti costi, dove alcuni lavoratori devono portare il cibo da casa o cercare alternative costose in un ambiente inflazionistico.
Quanti lavoratori hanno ancora accesso ai refettori per lavoratori a Cuba?
Secondo dati ufficiali, oltre 1,3 milioni di lavoratori a Cuba ricevono ancora servizi di ristorazione in circa 17.640 mense. Tuttavia, la qualità degli alimenti, la presentazione e le condizioni del servizio sono scadenti, riflettendo il deterioramento del sistema.
Quali misure ha adottato il governo cubano riguardo ai refettori per lavoratori?
La Risoluzione 9 del 2021 del Ministero delle Finanze e dei Prezzi stabilisce che i costi del pranzo non devono superare i 18 pesos e che le spese non coperte devono essere sostenute dall'azienda. Nonostante ciò, molte aziende affermano che mantenere le mense influisce sulla loro redditività, e non sono state implementate soluzioni efficaci per preservare questo diritto lavorativo.
Esiste un'alternativa alla chiusura dei centri di ristorazione per lavoratori a Cuba?
Alcune aziende sono riuscite a mantenere il servizio di mense per lavoratori attraverso alleanze con mipymes e aggiustamenti di bilancio. Tuttavia, questi casi sono eccezioni e non riflettono una soluzione generalizzata per il problema che affronta la maggior parte dei lavoratori nell'isola.
Archiviato in:
