Rote di Prosciutto con Ananas | Foto © CiberCuba Cocina

Rollo di Prosciutto con Ananas

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:

Nota:

Il Rollo di Prosciutto con Ananas è una ricetta di maiale agrodolce. Questo tipo di preparazioni è tipico delle cucine delle regioni tropicali e, in particolare, della cucina asiatica. Questo piatto è molto facile da preparare a casa e il suo colore vivace e il sapore intenso ti faranno sembrare un vero chef di fronte a familiari e amici. Per accompagnarlo, l'ideale è un riso bianco che bilanci il piatto, insieme a una seconda guarnizione croccante e salata, che potrebbero essere dei tostones o della yuca fritta. Speriamo che tu possa goderti questa ricetta.

Ingredienti:

200 grammi di prosciutto macinato
200 grammi di macinato di maiale
½ peperone rosso
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
Sale e pepe a piacere
8 ruote di ananas

Per la salsa:

½ tazza di zucchero di canna
½ tazza di succo di ananas o sciroppo di ananas se in conserva
1 oncia di succo di limone
2 cucchiaini di senape
2 cucchiaini di burro

Istruzioni:

Mescola il picadillo di maiale con il prosciutto macinato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Picadillo di maiale e prosciutto mescolati con cipolla, peperoni e aglio tritati / CiberCuba Cucina

Tritate la cipolla, il peperone e l'aglio. Aggiungete tutto alla carne e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

Carne e ruote di ananas / CiberCuba Cucina

Dopo aver lasciato che la carne assorba i sapori delle spezie, modellatela in forme di polpette schiacciate e alternatele con le fette di ananas, iniziando e terminando con la carne. Cercate di fare in modo che le fette di carne e quelle di ananas siano di dimensioni simili, in modo che durante la cottura rimangano in equilibrio e si ottenga un piatto gradevole.

Rullo di Prosciutto con Ananas pronto per essere infornato / CiberCuba Cucina

Preferibilmente, scegliete uno stampo allungato per cuocere il Rollo di Jamón con Piña. Imburrate il fondo e preriscaldate il forno a 180ºC.

Cuocetelo in forno per 30 minuti. Nei primi 15 minuti mantenete la temperatura a 180ºC. Successivamente, aumentate il calore a 220ºC fino al termine della cottura. Durante questo periodo, irrorate leggermente il rotolo di carne con il suo stesso sugo per evitare che la parte superiore si asciughi. Quando sarà pronto, spegnete il forno e lasciate riposare la carne fino al momento di servirla.

Rote di prosciutto con ananas appena sfornate / CiberCuba Cucina

Per la salsa:

In una casseruola aggiungete lo zucchero, il succo di ananas e il succo di limone. Mescolate e mettete sul fuoco a fiamma media fino a farlo bollire. Abbassate la fiamma e lasciate che si formi uno sciroppo a punto di filo. Questo avverrà quando sollevando il cucchiaio si forma un filo ininterrotto di sciroppo.

Almìbar a punto di filo / CiberCuba Cucina

Aggiungete quindi il burro e la senape, mescolate bene fino a quando non si saranno amalgamati e togliete dal fuoco. Servite questa salsa sopra il rotolo di prosciutto e ananas quando presentate il piatto.

Rollo di Prosciutto con Ananas nella sua salsa agrodolce / CiberCuba Cucina

È un piatto di maiale agrodolce, dal sapore tropicale e delizioso. Spero che vi piaccia.

Buon appetito!!

Porzioni: