Tempo di Preparazione:
90
Ingredienti:
750 gr di carne di manzo
350 gr di prosciutto tagliato a fette sottili
250 gr di pancetta
125 gr di carote
½ tazza di olio
2 cipolle grandi
1 tazza di passata di pomodoro
1 tazza di vino secco
1 spicchio d'aglio
sale, zucchero e pepe q.b
Istruzioni:
Fate delle fettine sottili di carne, prosciutto e pancetta, ognuna più piccola della precedente, affinché possiate arrotolarle senza difficoltà. Sbollentate per un breve periodo le carote tagliate a pezzi rettangolari con un po' di zucchero, poiché saranno al centro dell'involtino (alcune ricette suggeriscono anche un pezzetto di ananas). Avvolgete il tutto e legatelo con uno spago (si possono anche utilizzare degli stuzzicadenti). Mettete il grasso in padella, a fuoco vivo, e dorate gli involtini. Aggiungete le cipolle tritate, l'aglio, il pomodoro in purea, vino secco, pepe e sale. Cuocete a fuoco lento fino a quando la carne non si ammorbidisce e la salsa non si addensa.
Potete servirli accompagnati da purè di patate e un'insalata mista di verdure crude, condita con olio d'oliva e succo di limone.