Camila Pérez para CiberCuba Cocina — Dentice arrosto | Foto © Camila Pérez per CiberCuba Cocina

dentice arrosto

Cucina, Piatto principale

Tempo di preparazione:

180

Utilizzo:

Il dentice vive nella zona costiera, su fondali sabbiosi e sassosi, tra i 20 ei 40 metri di profondità. Può raggiungere i 250 metri e più quando si allontana d'inverno verso acque profonde. La qualità delle sue carni è dovuta al fatto che si nutre di crostacei, gamberi, cozze e piccoli pesci. È un pesce ideale da cucinare alla griglia, in filetti dorati grigliati o al forno con patate. In questa ricetta lo presentiamo arrosto su patate. È un modo veloce, tradizionale e facile da fare. Se lo prepari a casa, non dimenticare di condividere con noi le foto sui nostri social network.

Ingredienti:

1 dentice da 6 a 8 libbre.
4 spicchi d'aglio
2 cucchiaini. di sale
2 cucchiaini. di pepe
2 limoni
2 cipolle
4 cucchiai di olio
2 chili di patate

Istruzioni:

Pulite il dentice dalle squame e dai visceri. Potete cuocerlo con la testa oppure riservarlo per altre preparazioni, ad esempio per una zuppa. Praticare dei tagli trasversali sul lombo in modo che la marinata penetri meglio nella carne.

Preparare la marinata di pesce con succo di limone, aglio schiacciato, sale, pepe e olio. Strofinare l'intero pesce con questa marinata e conservarlo in frigorifero la sera prima, se possibile.

Ungere il fondo della teglia con burro o olio. Disporre le patate precedentemente lavate e tagliate a ruote. Distribuirli uniformemente sulla teglia. Posizionare sopra il dentice e coprire con le ruote di cipolla. Preriscaldare il forno a 170°C (325°F).

Cuocere per circa 40 minuti. La prima mezz'ora copritela con un foglio di alluminio in modo che la carne rimanga succosa. Poi sfornatela, controllate la cottura e lasciatela in forno scoperta, alla stessa temperatura, per altri 10 minuti.

Dentice arrosto / CiberCuba Cocina

Servire caldo, appena sfornato. Ricordatevi che i tempi di cottura dipenderanno dal peso del pesce e dalle caratteristiche del vostro forno. Non siate disattenti e controllate sempre i punti di cottura in modo che il vostro dentice sia ben cotto, ma con masse succose.

Spero che questa ricetta vi piaccia. Buon appetito!!

Porzioni: