- 3 peperoni dolci grandi
- 1 ½ tazza di picadillo di manzo (puoi sostituirlo con un'altra carne macinata a piacere)
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d'aglio ben schiacciati
- 1 tazza di carote grattugiate o tagliate finemente
- 1 limone
- 4 cucchiai di sedano tritato finemente
- 6 cucchiai di salsa di pomodoro (opzionale)
- Formaggio grattugiato
- Olio
- Sale e pepe a piacere
Lava i peperoni e asciugali. Fai un taglio netto nella parte superiore creando un coperchio. Mettilo da parte. Poi svuota l'interno del peperone rimuovendo sia i semi che le parti bianche. Ungi il peperone con olio e mettilo da parte.
Preriscalda il forno a 180ºC.
Salate e pepate il picadillo a vostro piacimento e aggiungete il succo di mezzo limone. Unite l'aglio ben schiacciato. Lavate le verdure e grattugiate la carota. Tagliate il sedano finemente e tritate la cipolla a brunoise piccola. Se vi piace, aggiungete il pomodoro fritto. Mescolate bene tutti questi ingredienti e utilizzate il composto per farcire i peperoni.
Posiziona i peperoni sulla teglia da forno. Verifica che siano stabili. Se noti che qualcuno potrebbe cadere, fai un taglio leggero alla base. Evita che si attacchino tra di loro. Infornali alla temperatura precedentemente indicata per 20 minuti.
Toglieteli, aggiungete il formaggio e posizionate i coperchi che avevate messo da parte. Lasciateli a temperatura costante per altri 20 minuti. Tuttavia, poiché ogni forno ha caratteristiche particolari, non dimenticate di controllarli per evitare che si cuociano eccessivamente.
Serviteli caldi. Possono essere gustati da soli, accompagnati da riso bianco, purè di verdure o qualche insalata a piacere. Buon appetito!