Calabaza Asada | Foto © CiberCuba Cocina

Calabaza arrosto

Cucina, Piatto aggiuntivo

Tempo di Preparazione:

Nota:

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Sono piante striscianti che producono frutti grandi protetti da una scorza dura. Alcuni ricercatori pensano che provenga dall'America e altri la considerano di origine asiatica meridionale. Ciò che è certo è che viene coltivata da secoli, anche se inizialmente era più per l'importanza dei semi (cosa che i cubani tendiamo a scartare) che per la sua polpa. Attualmente la zucca viene raccolta in terreni caldi e umidi in tutto il mondo. Il suo componente principale è l'acqua, quindi è un alimento a basso apporto calorico, ideale per le diete. È ricca di vitamine A, C, E e di altre vitamine del gruppo B come la B1, B2, B3 e B6. Esistono molte ricette che ci permettono di integrarla nella nostra alimentazione quotidiana. La ricetta della Zucca Arrosto è una di esse. È semplice da preparare e molto gustosa. Può essere il contorno ideale per una carne di maiale o per un filetto di pesce. Speriamo che tu possa goderti questa ricetta.

Ingredienti:

250 grammi di zucca
1 cipolla
Sale e pepe a piacere
3 spicchi d'aglio
Pomodorini o pomodori tagliati a dadini
3 cucchiai di olio di girasole o olio d'oliva

Istruzioni:

Lava la zucca e tagliala come preferisci. La forma più elegante è solitamente a fette di 2 cm di spessore, o a dadini, facendo attenzione che siano di dimensioni simili.

Calabaza tagliata per cuocere / CiberCuba Cucina

Preriscalda il forno a 220ºC (428ºF).

Ungere la teglia del forno con olio e posizionare i pezzi di zucca. Salare e pepare e aggiungere la cipolla tagliata a julienne fine.

Calabaza, cipolla, pomodorini / CiberCuba Cocina

Può lasciare un paio di cucchiaini di olio per spruzzare leggermente i pezzi di zucca. Aggiunga anche alcuni spicchi d'aglio interi e, se lo desidera, può mettere pomodorini o pomodoro tagliato.

Calabaza appena arrostita / CiberCuba Cucina

Cuocere per 30 minuti a 220ºC. Controlla che la zucca sia morbida prima di toglierla dal forno.

Questa cottura permette di ottenere una consistenza più al dente. La zucca rimane succosa e senza quella sensazione "acquosa" di quando viene bollita. Quando sarà tenera secondo il tuo gusto, toglila dal forno, impiatta e servila calda.

Calabaza Arrostita / CiberCuba Cucina

Può decorarla con un filo di olio d'oliva e un tocco di verde, sia con aglio porro, erba cipollina o prezzemolo. Buon appetito!!

Razioni: