Calabaza arrosto

La zucca appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee. Sono piante striscianti che producono frutti di grandi dimensioni protetti da una buccia robusta. Alcuni ricercatori ritengono che provenga dall'America, mentre altri sostengono che abbia origini nell'Asia meridionale. Ciò che è certo è che viene coltivata da secoli, anche se inizialmente l’interesse era rivolto più ai semi (che noi cubani tendiamo a scartare) che alla polpa. Attualmente la zucca viene raccolta in terreni caldi e umidi in tutto il mondo. Il suo componente principale è l'acqua, quindi è un alimento a basso contenuto calorico, ideale per diete. È ricca di vitamine A, C, E e di altre vitamine del gruppo B, come la B1, B2, B3 e B6. Esistono molte ricette che ci permettono di includerla nella nostra alimentazione quotidiana. La ricetta della Zucca Arrostita è una di queste. È semplice da preparare e molto buona. Può essere il contorno ideale per carne di maiale o per un filetto di pesce. Speriamo che tu possa apprezzare questa ricetta.