Tempo di Preparazione:
30
Nota:
Nonostante sia quasi impossibile trovare pesce nei mercati e nei negozi di alimentari a Cuba, le ricette con questo prodotto sono molto utilizzate nella nostra cucina tradizionale perché siamo un'isola.
La ricetta delle fette di pesce fritto ha alcuni trucchi. Prima di tutto, ricorda che una panatura troppo spessa rende difficile la cottura. Dovrai dare più calore del necessario e rischi di bruciare la crosta e lasciarla cruda o gelatinosa all'interno. Il secondo trucco è di marinare il pesce dalla notte precedente e di aggiungere un po’ di limone, non troppo, perché potrebbe risultare troppo acido e non sarebbe gradevole.
In questa ricetta utilizziamo merluzzo, che non è un pesce comune a Cuba. Puoi usare fette di pesce spada, sgombro, aguja, e se sei coraggioso, delle belle fette di picúa (barracuda).
Ingredienti:
- 4 ruote di pesce
- 1 limone
- ½ tazza di farina di grano
- 1 uovo
- 1 tazza di olio
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni:
Salate e pepate le ruote di pesce e aggiungete succo di limone. Lasciatele riposare per almeno due ore prima di friggerle.
Sgocciola le ruote di pesce e passale in uno strato sottile di farina, poi nell'uovo. Se desideri avere una panatura più spessa, puoi passarle in terzo luogo nel pangrattato.
Per friggere le ruote di pesce, usa fuoco medio. Un fuoco intenso brucerà solo la panatura. Lascia ogni lato della ruota di pesce per circa un minuto e mezzo, girala e ripeti l'operazione fino a ottenere il tono dorato che preferisci.
Il pesce fritto si abbina molto bene con salsa maionese fatta in casa, dal intenso sapore d'aglio. Spero che ti piaccia questa ricetta. Buon appetito!!
Razioni:
4