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Fufú di platano | Foto © CiberCuba Cocina

Fufù di platano

Cucina, Piatto aggiuntivo

Cucina, Piatto aggiuntivo

Spezie
Vegetali
Tempo di Preparazione:
45 minuti
Nota:
Il Fufú di platano è una ricetta che ci arriva dai nostri nonni africani. Era un piatto tipico della cucina degli schiavi, probabilmente per l'energia fornita dal platano o per il suo costo contenuto. Il platano è una fonte di fibra e contiene vitamine A, C e B6. È anche ricco di minerali come il potassio, ideale per chi pratica sport o ha bisogno di mantenere stabile la pressione arteriosa. Questa ricetta è semplice e umile, ma si sposa perfettamente con la maggior parte delle carni e dei stufati cubani.
Ingredienti:
  • 4 banane verdi
  • 1 cipolla tagliata a brunoise
  • ¼ tazza di strutto o olio vegetale
  • 3 o più spicchi d'aglio
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaio di sale
  • 3 tazze d'acqua
  • succo di limone
Istruzioni:

Lava e pela le banane. Tagliale a pezzi medi e falle bollire con un po' di succo di limone. Aggiungi sale a piacere. Quando le banane saranno morbide, tienile in acqua calda fino al momento di preparare il fufù.

Plátanos Macho Verdi / CiberCuba Cucina

In una padella, sciogliete il burro a fuoco. Aggiungete l'aglio e la cipolla tagliata a brunoise. Quando quest'ultima diventa trasparente, unite i banana precedentemente scolati. Fateli cuocere a fuoco, mescolando per alcuni minuti.

Togliete la padella dal fuoco e frullate, cercando di integrare bene tutti gli ingredienti. Se notate che è troppo secco o duro, aggiungete un po' dell'acqua di cottura delle banane fino a raggiungere la consistenza desiderata. Regolate il sale e aggiungete pepe, se vi piace.

Fufú di platano verde / CiberCuba Cucina

Questo piatto può essere preparato utilizzando chicharrones, bacon fritto o pezzetti di maiale fritti, che conferiranno un sapore spettacolare. Inoltre, è un'ottima guarnizione per uno stufato di manzo.

Porzioni:
2
Spezie
Vegetali