Tempo di Preparazione:
180 minuti
Nota:
Un delizioso piatto di fagioli rossi, una ricetta da condividere in famiglia. Buon appetito!!
Ingredienti:
- 1 libbra di fagioli rossi
- 4 tazze d'acqua
- ¼ cucchiaino di cumino
- 1 arancia amara
- ½ libbra di carne di maiale
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ½ cucchiai di sale
- ¼ cucchiaino di pepe macinato
- ¼ cucchiaino di origano
- ½ tazza di olio
- 1 cipolla grande
- 1 tazza di purè di pomodoro
- 2 peperoni
- 1 foglia di alloro
Istruzioni:
Rimettete a bagno i fagioli per circa 2 ore, poi cuoceteli in pentola a pressione per 45 minuti. Tagliate il maiale a pezzi di circa 5 cm.
Schiacciate gli spicchi d'aglio con sale, pepe, origano e cumino. Aggiungete il succo dell'arancia amara e marinate la carne di maiale.
Scaldate l'olio e soffriggete la cipolla e il peperoncino tritati. Aggiungete la carne marinata e lasciatela dorare mescolando continuamente. Poi incorporate il purè di pomodoro, i peperoni e il vino secco, cuocete il tutto per circa 3 minuti. Mescolate il soffritto e la carne con i fagioli ormai teneri. Mescolate bene e lasciate bollire fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Con questa ricetta non è necessario altro. Buon appetito!
Razioni:
4