Tempo di Preparazione:
30
Ingredienti:
2 libbre di patate
2 cucchiai di strutto o olio
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino piccolo
2 rametti di prezzemolo
1 cipolla
½ tazza di purea di pomodoro o salsa vita nova
¼ tazza di vino secco
2 cucchiaini di sale
1 foglia di alloro
½ cucchiaino di origano
1 tazza di acqua o brodo bollente
3 uova sode
½ libbra di prosciutto o altro salume
Istruzioni:
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi medi e falle dorare nello strutto caldo.
Nello stesso strutto, prepara un soffritto con aglio, peperoncino, cipolla, prezzemolo e salsa di pomodoro. Metti i pezzi di patata nel soffritto, aggiungi gli altri ingredienti tranne il prosciutto e le uova.
Copri bene e cucina fino a quando le patate sono tenere, aggiungi il prosciutto fino a far asciugare il sugo. Al momento di servire, aggiungi le uova sode tagliate a metà.
Razioni:
4