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Fricassea di pollo | Foto © Cibercuba Cocina
Cibercuba Cocina

Fricassea di pollo

Tempo di preparazione:
40
Utilizzo:
Questo è un piatto molto comune nella cucina cubana. È facile da preparare e ha una deliziosa intensità di sapore. Potete accompagnarlo con riso bianco e platani fritti. Divertirsi!!
Ingredienti:
  • 4 pezzi di pollo
  • 1 cipolla
  • ½ bicchiere di vino secco
  • 1 peperoncino
  • ½ tazza di passata di pomodoro
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 arancia amara o limone
  • 3 cucchiai di grasso
  • 2 patate grandi
  • 1 carota
  • Pepe macinato
  • Deve
Istruzioni:

Condisci il pollo a tuo piacimento, aggiungi un po' di succo di arancia amara o di limone e lascialo riposare per un paio d'ore. In una pentola a pressione aggiungete l'olio e quando sarà caldo fate rosolare l'aglio e la cipolla schiacciati. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e lasciatelo rosolare per sigillare la carne. Mescolare quando la carne comincia ad assumere un colore biancastro con zone molto dorate. Aggiungete la salsa di pomodoro, abbassate la fiamma a media intensità e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Fricassea di pollo con patate e carote / CiberCuba Cocina

Lavare e sbucciare le patate e la carota. Tagliateli a pezzi medi. Aggiungeteli al pollo e mescolate bene in modo che la salsa si amalgami a tutti gli ingredienti. Bagnare con il vino secco, l'alloro e coprire metà della preparazione con acqua. Controlla il punto del sale. Cuocetelo nella pentola a pressione a fuoco medio per circa 20 minuti. Se lo fate in casseruola potrebbe volerci più tempo. Tienilo coperto e cerca di non spostarlo.

Trascorso il tempo di cottura, controllate che il pollo sia cotto. La salsa dovrà già risultare densa, altrimenti lasciatela asciugare fino a raggiungere il punto che più vi piace.

Porzioni:
4