Tempo di Preparazione:
30 minuti
Nota:
Questa ricetta porterà colore e freschezza sulla tua tavola. Non perdertela!!
Ingredienti:
- 2 avocado piccoli
- Sale, pepe, olio e aceto
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 latica di piselli
- Per il ripieno:
- 2 tazze di aragosta bollita
- 3/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di ketchup
- 1 lattina di peperoni rossi
- 1 lattuga
- 4 olive farcite
Istruzioni:
Tagliate gli avocado a metà. Rimuovete il nocciolo e la buccia. Pungeteli delicatamente con una forchetta più volte. Poi conditeli a piacere con sale, pepe, olio e aceto.
Utilizzate la polpa di aragosta estratta dal carapace e dalle basi delle antenne e delle zampe, ciò che viene conosciuto come "rejos di aragosta". È il modo migliore per sfruttare appieno questo prodotto così pregiato. Mescolate la polpa di aragosta con la maionese, il ketchup e la salsa di soia. Aggiungete i pisellini e riempite le metà di avocado. Guarnite ogni metà con olive e striscioline di peperoni. Serviteli su foglie fresche di lattuga.
Porzioni:
4