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La prestigiosa Guía Michelin ha aggiunto dieci nuovi ristoranti della Florida alla sua lista di raccomandazioni, sei dei quali a Miami e quattro a Orlando.
Queste inclusioni fanno parte della loro pratica annuale di riconoscere i ristoranti di spicco prima dell'annuncio delle loro ambite stelle, che saranno assegnate successivamente nel 2025.
In questa occasione, la Guida Michelin ha valutato ristoranti di Miami, Orlando e Tampa, sebbene non siano stati aggiunti nuovi ristoranti a Tampa.
Ristoranti raccomandati a Miami
Cotoa
Chef: Alejandra Espinoza.
Posizione: Centro di Miami, all'interno del B100M.
Specialità: Ceviche di mahi mahi, stufato di pollo con pasta di platano dolce e pesce locale avvolto in foglie di platano.
Descrizione: La chef ecuatoriana, conosciuta per il ristorante Somos a Quito, presenta la sua prima proposta negli Stati Uniti con un menù che eleva la cucina ecuatoriana.
Itamae Ao
Chef: Nando Chang.
Posizione: Midtown, dietro Maty's.
Specialità: Cucina peruviano-giapponese in un formato omakase con 10 posti a sedere.
Descrizione: Riconosciuto per il suo audace menù degustazione, dà priorità a ingredienti freschi come pesce intero proveniente dal Giappone.
Grand Central
Chef: Nuno Grullon.
Ubicazione: Biscayne Boulevard.
Specialità: Torta di pollo Heritage e un'ampia offerta di bistrò.
Descrizione: Un ristorante intimo dove l'attenzione ai dettagli e la qualità degli ingredienti emergono.
Palma
Chef: Juan Camilo Liscano.
Posizione: Vicino a La Pequeña Habana.
Specialità: Menù degustazione con un eccezionale brioche di banana servito con burro di cocco caramellato.
Descrizione: Un luogo piccolo ma potente, con un team che unisce creatività e cura per i dettagli.
Sereia
Chef: Henrique Sá Pessoa.
Posizione: Coconut Grove.
Specialità: Baccalà con patate croccanti e dessert come budino di riso dolce.
Descrizione: Questo ristorante portoghese si concentra nel presentare il meglio della cucina del suo paese natale in un ambiente elegante.
Torno subito
Chef: Massimo Bottura.
Ubicazione: Terrazza del ristorante Julia & Henry's nel centro di Miami.
Specialità: Risotto con zafferano e gamberi, tortellini ispirati all'infanzia dello chef.
Descrizione: Una proposta che combina un design divertente con un approccio serio alla cucina italiana.
Riconoscimento in crescita
I selezionati di Orlando sono Coro (cucina contemporanea); Sorekara (cucina giapponese); Unigirl (cucina giapponese) e Ômo by Jônt (cucina contemporanea).
Sebbene essere inclusi nella lista dei raccomandati non garantisca una stella Michelin, rappresenta un passo significativo verso questo riconoscimento.
Nel 2024, tre ristoranti di Miami inclusi nella lista hanno ottenuto stelle: EntreNos a Miami Shores, Ogawa a Little River e Shingo a Coral Gables.
Attualmente, Miami conta 14 ristoranti stellati Michelin, incluso l'unico ristorante della Florida con due stelle, L'Atelier de Joël Robuchon, situato nel Design District.
La Florida continua a consolidarsi come una meta gastronomica globale, con un'offerta che unisce tradizione e avanguardia.
La Guida Michelin sottolinea che l'elenco dei ristoranti consigliati in Florida, che supera già i 140, riflette una diversità culturale e gastronomica unica, rafforzata dalla creatività di chef locali e internazionali.
I vincitori delle stelle saranno annunciati nella primavera del 2025, anche se la data esatta non è ancora stata confermata.
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