Un fornaio cubano che vive a Denver, in Colorado, si fa strada negli Stati Uniti vendendo "pane della cantina".
"Questa è la formula del pane cubano. È il pane della cantina cubana, ma negli Stati Uniti non rubiamo olio, zucchero o farina. Non rubiamo nulla perché non ce n'è bisogno", ha detto il panettiere in un recente video sul suo account TikTok Sabores de mi tierra.
Questo pane è conosciuto con molti nomi a Cuba, come: "bolito", "bon", "de bocadito", "suave" o "redondo", ma il modo più rapido per identificarlo è come "pane della cantina, il buono". È importante fornire la specifica perché altrimenti si rischia di acquistare un prodotto pessimo.
Oggi il pane Bodega è terribile nella maggior parte dei posti a Cuba. Il problema non sta nella sua formula ma nella scarsa qualità degli ingredienti utilizzati per realizzarlo.
A ciò si aggiunge la catena di furti dei prodotti utilizzati nei panifici, a tutti i livelli, da quando la farina viene scaricata al porto, al peso del pane che viene venduto ai cittadini.
Il "buon pane della cantina" è spugnoso, con la crosta morbida e dorata, molta pasta e quando è caldo si scioglie in bocca. È ideale per preparare pane con maialino da latte, panini al prosciutto o dischi di guava con formaggio.
Nei commenti alla pubblicazione del panettiere di Denver, molti cubani negli Stati Uniti hanno confessato che sono ansiosi di assaggiare il suo pane perché trovano prodotti simili ma non con la stessa consistenza e lo stesso sapore.
Scherzando, c'era qualcuno che chiedeva: "Dimmi dove lo vendi... Devo portare con me il notebook?".
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