Lenticchie

Name: Lenticchie
Prep time: 18 min
Cook time: 27 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Cuban

Cucina, Piatto aggiuntivo

Tempo di Preparazione:

45 minuti

Nota:

Le lenticchie sono legumi coltivati da migliaia di anni. Si ritiene che provengano dal Medio Oriente, ma sono consumate in tutto il mondo. Sono un alimento molto nutriente e il loro prezzo è abbastanza economico, per questo motivo rappresentano un piatto principale sulle tavole più umili. Esistono molte varietà, come la lenticchia castellana, la pardina, la verdina, e così via. A seconda del tipo, varieranno la consistenza, il sapore e il tempo di cottura. Dai un’occhiata alla nostra ricetta: è gustosa e facile da preparare. Puoi adattarla agli ingredienti che hai in casa. Spero che ti piacciano.

Ingredienti:

500 grammi di lenticchie
1 chorizo
1 morcilla
100 grammi di carne di maiale, costine
1 cipolla
3 spicchi d'aglio
½ peperone verde
2 papà
2 carote
2 litri di acqua
3 cucchiai di olio o strutto
1 tazza di salsa di pomodoro
Sale, cumino e pepe a piacere

Istruzioni:

In una pentola a pressione mettete le lenticchie, il chorizo intero, il sangue e le costolette di maiale. Aggiungete anche le patate precedentemente lavate e tagliate a cubetti e le carote anch’esse lavate e affettate a rondelle.

Lenticchie pronte per essere cotte a pressione / CiberCuba Cucina

Se lo desidera, può aggiungere il peperone tagliato a pezzi, oppure può metterlo da parte per il soffritto. Copra tutti gli ingredienti con acqua. Copra la pentola e mettetela a fuoco medio finché non raggiunge pressione. Successivamente, abbassi il fuoco e lasci cuocere per 20 minuti.

In una casseruola, scaldate l'olio o lo strutto. Aggiungete la cipolla tagliata a brunoise e l'aglio schiacciato. Poi incorporate il peperone tagliato a dadini. Lasciate cuocere finché tutti gli ingredienti iniziano a rilasciare i loro succhi.

Aggiungere quindi la salsa di pomodoro. Mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco lento per alcuni minuti, mescolando frequentemente il soffritto.

Sofrito per le lenticchie / CiberCuba Cucina

Togliere la pentola a pressione dal fuoco e controllare il grado di cottura delle lenticchie. Devono essere tenere ma non troppo cotte. Verificare la quantità di brodo e, se necessario, aggiungere un po' d'acqua. Mescolare bene per evitare che il prodotto si attacchi alle pareti della pentola. Aggiungere sale, cumino e pepe se gradito.

Poi aggiungi il soffritto, mescola bene e lascia cuocere con il coperchio semichiuso per altri 5-10 minuti, finché le lenticchie non raggiungono la densità desiderata. Mescola frequentemente e verifica sempre che le lenticchie morbide non si attacchino sul fondo della pentola.

Piatto di lenticchie / CiberCuba Cucina

Servile calde. Prima di impiattare, taglia il chorizo e la morcilla a pezzi.

Buon appetito!

Porzioni: