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Costine di maiale "Country Style"

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:

2 ore

Nota:

Le costine in stile "country" sono forse il tipo di taglio più carnoso quando si parla di costine. Vengono tagliate dalla parte finale della lombata di maiale o dal costato e vengono vendute in porzioni singole. Per prepararle, l'ideale è fare una buona marinatura, in questo caso lo chef Iván ne ha fatta una, piuttosto secca, poiché ha utilizzato una miscela di erbe e spezie. Come vedrai nel video, il condimento secco deve essere applicato prima di arrostirle e, se possibile, sigillare la carne affinché i sapori si amalgamino. Per girare le costine usa delle pinze come fa il nostro chef. In questo modo eviti che, nel punzecchiare con una forchetta, ad esempio, fuoriescano i succhi dai pezzi di carne. Speriamo che ti piaccia questa ricetta. Se la prepari, non dimenticare di condividere con noi una foto sui nostri social media.

Ingredienti:

2 kg di costolette di maiale
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaio di pepe
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di prezzemolo secco
Olio d'oliva
½ tazza di brodo o acqua

Istruzioni:

Metti la carne in un recipiente profondo e ampio. Aggiungi poco a poco tutte le erbe e le spezie menzionate nella ricetta. Versa un po' di olio d'oliva e mescola, impastando generosamente la carne affinché si impregni di questi deliziosi sapori.

In una padella ampia scaldate leggermente un po' di olio. Prima che raggiunga una temperatura elevata, aggiungete tutte le costine e lasciatele cuocere per circa 5 minuti.

Passato questo tempo girale e lascia cuocere altri 5 minuti. Rimuovile e sistemale sulla teglia da forno. Preriscalda il forno a 325°F (170°C).

Approfitta del fondo che rimane nella padella aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua o brodo. Il succo che ottieni, aggiungilo alla carne che hai riservato nella teglia. Copri tutto con della carta stagnola e mettilo in forno per 1 ½ ore a 325ºF (170ºC).

Costillas di maiale "Country Style" dello Chef Iván / CiberCuba Cocina

Il tempo può variare a seconda delle quantità che utilizza per la sua ricetta e delle caratteristiche particolari di ogni forno. Tenga conto di questo.

Queste deliziose costine possono essere accompagnate con un'insalata sana, come propone il nostro chef. Puoi anche scegliere altre contorni tra le nostre ricette su CiberCuba Cocina.

Buon appetito!!

Porzioni: