- 8 butifarre fresche di maiale
- ½ peperone verde
- 1 peperone rosso arrosto
- ½ cipolla
- 12 pomodorini ciliegia o 1 pomodoro da insalata tagliato a cubetti
- ¼ cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Origano
In questa ricetta ho aggiunto poca sale perché le butifarre sono solitamente insaccati molto speziati. Il loro sapore è intenso e si equilibra con la dolcezza offerta dalla cipolla, dai pomodorini e dal peperone dolce.
Taglia la cipolla e il peperone a julienne.
In una casseruola, scaldate a fuoco basso l'olio d'oliva. Aggiungete le butifarre e quando iniziano a dorarsi e a rilasciare i loro succhi, incorporate la cipolla, i pomodorini e i peperoni tagliati.
Mescolali e lasciali cuocere a fuoco medio finché le butifarre non sono pronte. Gli altri ingredienti rimarranno molto succosi e con un leggero tocco croccante. Per finire, spolvera un po' di origano e servile calde, disponendo le butifarre sopra le verdure.
È una ricetta semplice che può essere accompagnata con riso bianco e una birra fredda. La butifarra può anche essere tagliata a pezzetti, trasformandosi in un ottimo antipasto o stuzzichino.
Buon appetito!!