Butifarras con cipolla, pomodori e peperoni | Foto © CiberCuba Cocina

Butifarras con cipolla, pomodori e peperoni

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:

Nota:

La butifarra è un insaccato fresco che si consuma molto in Catalogna, Aragon, Valencia, Murcia e nelle Isole Baleari. Si tratta di una sorta di salsiccia fatta con pezzi di carne di maiale macinata, sangue e alcune spezie. Per quanto riguarda la sua cottura, ci sono molti modi per prepararla; il più frequente è accompagnarla con funghi, verdure, riso e puoi farla alla griglia, in casseruola o in forno, come più ti piace. Gli emigranti di queste regioni della Spagna l'hanno diffusa in America Latina e nei Caraibi. Anche se a Cuba sono sempre meno frequenti, abbiamo avuto una “versione contorta” della butifarra chiamata “Fricandol” durante il Periodo Speciale. Guarda la nostra ricetta e se trovi una butifarra fresca quando vai al mercato, non dimenticare di prepararla.

Ingredienti:

8 butifarras fresche di maiale
½ peperone verde
1 peperone rosso arrosto
½ cipolla
12 pomodorini cherry o 1 pomodoro da insalata tagliato a cubetti
¼ cucchiaino di origano
1 cucchiaio di olio d'oliva
Origano

Istruzioni:

In questa ricetta ho aggiunto poca sale perché le butifarre sono solitamente insaccati molto conditi. Il loro sapore è intenso e viene bilanciato dalla dolcezza che apportano la cipolla, i pomodorini e il peperone dolce.

Butifarra e ingredienti freschi / CiberCuba Cocina

Taglia la cipolla e il peperone a julienne.

In una casseruola mettete a scaldare a fuoco basso l'olio d'oliva. Aggiungete le butifarre e quando iniziano a dorarsi e a rilasciare succhi incorporate la cipolla, i pomodorini e i peperoni tagliati.

Verdure nella casseruola dopo aver tolto le butifarre / CiberCuba Cucina

Mescolali e lasciali cuocere a fuoco medio finché le butifarre sono cotte. Il resto degli ingredienti resterà molto succoso e con un tocco leggermente croccante. Per finire, spolvera un po' di origano e servili caldi posizionando le butifarre sopra le verdure.

È una ricetta semplice che può essere accompagnata da riso bianco e da una birra fredda. Inoltre, si può tagliare la butifarra in pezzi piccoli e diventa un ottimo pincho o pica pica.

Butifarras con cipolla, pomodorini e peperoni / CiberCuba Cucina

Buon appetito!!

Razioni:

2 - 4