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Insalata di Carote e Olive Nere | Foto © CiberCuba Cucina

Insalata di Carote e Olive Nere

Cucina, Piatto aggiuntivo

Cucina, Piatto aggiuntivo

Vegetali
Citrus
Tempo di Preparazione:
15
Nota:
Ingerire verdure crude come la carota è benefico per il nostro organismo. La carota è ricca di potassio, fosforo e vitamina A. Per questo motivo è altamente raccomandata in caso di perdita dell'aguzza visione e per la prevenzione di malattie di questo tipo. In questa occasione presentiamo una ricetta di insalata ricca e molto facile da preparare, dove combiniamo la dolcezza della carota con il sapore intenso delle olive nere e dei capperi. Alcune persone utilizzano questo tipo di insalate crude per accompagnare carni o pesci, ma puoi anche mangiarla da sola, come un antipasto fresco e nutriente.
Ingredienti:
  • 1 carota grande
  • 1 pomodoro da insalata
  • 100 grammi di olive nere
  • 50 grammi di capperi
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 3 cucchiai di olio d'oliva o di girasole
  • Sal al gusto
Istruzioni:

Lava la carota e il pomodoro. Grattugia la carota in un recipiente profondo. Taglia il pomodoro a cubetti e incorporalo alla carota. Aggiungi le olive nere, possono essere intere o tagliate a metà. Poi metti i capperi ben scolati. Mescola tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti di tuo gradimento, ad esempio, cipolla tagliata finissima o peperoni dolci.

Prepara in un vaso piccolo la vinaigrette che utilizzerai. In questo caso 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Mescola bene con un cucchiaino e aggiungila sull'insalata. Se desideri preparare una vinaigrette più complessa che ti serva per diverse insalate, puoi vedere la nostra ricetta di Salsa Vinaigrette di Verdure.

Insalata di Carote e Olive Nere / CiberCuba Cucina

Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 15 minuti, in questo modo le verdure potranno marinarsi nella salsa. Servila fresca preferibilmente in un contenitore di vetro per aggiungere sapore, texture e colori divertenti alla tua tavola. Buon appetito!!

Razioni:
2
Vegetali
Agrumi