- 500 grammi di carne di manzo tagliata a dadini o a pezzi medi
- 1 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 2 papà
- 2 carote piccole
- ½ peperone giallo (o quello che hai)
- 2 pomodori
- ½ tazza di salsa di pomodoro
- ½ tazza di brodo o acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di erba cipollina o porro
- 50 ml di olio
- Sale, pepe, cumino e origano a piacere
Salar e pepare la carne di manzo. Aggiungete cumino e origano a piacere e lasciate riposare per alcuni minuti mentre preparate gli altri ingredienti della ricetta.
Lava le patate e le carote. Sbucciale e tagliale a cubetti o a rondelle di dimensioni simili. Affetta la cipolla a julienne, schiaccia gli spicchi d'aglio e taglia il peperone a brunoise.
Posizionare una casseruola su fuoco medio. Aggiungere l'olio e, quando è caldo, unire gli spicchi d'aglio affinché si dorino e aromatizzino il grasso.
Una volta che gli spicchi d'aglio cominciano a dorarsi, aggiungete la carne di manzo. Mescolate frequentemente affinché cuocia in modo uniforme. Quando inizia a cambiare colore, aggiungete la cipolla, il pomodoro e il peperone tagliati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Successivamente, incorporate le patate, le carote e la foglia di alloro. Infine, coprite tutto con il brodo o l'acqua e con la salsa di pomodoro. Mescolate bene e coprite.
Puoi aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità del pomodoro, anche se non è obbligatorio.
Lasciatelo cuocere coperto per circa 20 minuti. Controllate che la carne non si asciughi troppo; in tal caso, potete aggiungere ulteriore brodo.
Quando le patate saranno morbide, potrete togliere il stufato dal fuoco. Lasciatelo riposare coperto e cercate di non mescolarlo, in modo da evitare che le patate e le carote si rompano troppo. Rimuovete la foglia di alloro, che non è piacevole trovare in bocca.
Decoralo con erba cipollina tritata finemente o con aglio porro o aglio selvatico.
Buon appetito!!