- 1 papa grande
- ½ peperone verde
- 200 grammi di zucca tagliata a cubetti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 litri di brodo di pollo
- 100 grammi di formaggio cremoso
- 1 chorizo
- Olio d'oliva extra vergine
- Sal
Lava e pela le radici e le verdure. Tagliale a pezzi di dimensioni simili, non troppo grandi, affinché si cuociano rapidamente.
In una pentola mettiamo un filo d'olio e soffriggiamo l'aglio schiacciato. Poi aggiungiamo tutte le verdure e gli ortaggi già tagliati. Rosoliamo questi ingredienti a fuoco lento, mescolando frequentemente affinché prendano sapore e colore, ma senza bruciare. Poi aggiungiamo il brodo, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere a fuoco medio fino a quando tutto sarà ben tenero. Dovrebbe richiedere circa 20 minuti.
Nella frullatore metteremo 500 ml di brodo di verdure e 100 grammi di formaggio cremoso, che apporterà morbidezza alla nostra ricetta. Frulliamo nel frullatore per ottenere una crema densa. Si può passare attraverso un colino per avere una consistenza più fine, se lo si desidera, oppure aggiungere brodo fino a raggiungere il punto gradito.
Per servire questa crema, proponiamo di accompagnarla con pezzi di chorizo e cipolla.
Tagliare a fette molto sottili il chorizo e mezza cipolla. Metterli in una padella a fuoco basso fino a quando il chorizo rilascia tutto il suo grasso e diventa croccante. La cipolla apporterà un dolce ideale per bilanciare il piatto.
In caso non le piaccia il chorizo, può servire questa crema con formaggio grattugiato, un tocco di pepe e un filo d'olio d'oliva.
Buon appetito!!