Fricassée di pollo con burro e birra

Il Fricasé di Pollo è un piatto tradizionale cubano. Di solito viene preparato con le cosce e i sovracosci del pollo, ma possono essere utilizzate anche altre parti, incluso prepararlo con carne disossata. In tal caso, la differenza principale riguarda i tempi di cottura, poiché il pollo con le ossa impiegherà un po' più di tempo per cuocere.

Alcuni ingredienti possono variare a seconda dei gusti di ogni cuoco, ma ce ne sono tre che sono quasi obbligatori per un buon fricasè di pollo cubano: il pollo, come è ovvio, la salsa di pomodoro e le patate. Sì, le patate, perché non c'è niente di meglio che infilzare la forchetta in una patata del fricasè!!

Ecco i passaggi della ricetta di Yani Gil:

Rimuovi la pelle dei pezzi di pollo. Aggiungi sale, pepe e condimento completo. In una casseruola metti il burro e soffriggi il pollo. Aggiungi la birra e lascialo cuocere a fuoco medio.

In un'altra padella prepara un soffritto con cipolla, aglio, pomodoro a pezzi, peperone e ají cachucha. Mescola e lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi la salsa di pomodoro e il coriandolo.

Sbuccia e taglia le patate a dadini.

Aggiungi il soffritto al pollo. Aggiungi anche le patate tagliate, le olive e l'uvetta. Coprilo con acqua e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Quando è pronto, puoi accompagnarlo, come in questo caso, con riso bianco e un'insalata tradizionale di pomodoro, cetriolo e avocado. Buon appetito!!