- 5 uova
- 2 patate medie
- 1 cipolla media (opzionale)
- 400 ml di olio d'oliva (puoi usare anche l'olio di girasole)
- sale aromatizzato
- una foglia di prezzemolo o sedano per decorare
Lava le patate, sbucciale e tagliale a metà e poi in fette sottili di circa ½ centimetro. Mettile in acqua salata e lasciale in attesa mentre sbucci e tagliuzzi la cipolla a dadini medi.
In una grande padella, scaldate l'olio a fuoco medio. Scolate le patate dall'acqua salata, asciugatele bene e, quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungete le patate insieme alla cipolla nella padella. Devono cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovete il fritto e scolatelo. Conservate l'olio per usi futuri. Le patate devono risultare morbide, né croccanti né dorate.
In un recipiente ampio e profondo, sbattete i 5 uova. Aggiungete sale a piacere e unite le patate e la cipolla. Mescolate bene. Mettete la padella a fuoco medio con un po' d'olio e aggiungete il miscuglio di ingredienti. Mescolate e lasciate cuocere lentamente. Quando notate che la tortilla inizia a formarsi, separate delicatamente i bordi e muovetela con attenzione per evitare che si attacchi al fondo. Coprite la padella con un piatto grande, facendo attenzione che, girandola, non si rompa o fuoriesca parte del composto. Giratela rapidamente e reinseritela nella padella affinché si cuocia bene dall'altro lato.
La tortilla può avere diversi livelli di cottura. Più o meno secca. Il punto ideale è quello in cui gli ingredienti si sono compattati, ma rimane succosa.
Ci auguriamo che ti piaccia questa ricetta. Buon appetito!