- 2 pezzi di secreto di maiale (circa 200 grammi ciascuno)
- Sale, pepe, cumino e aglio in polvere, a piacere
- 2 cucchiai di olio
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pomodoro medio da insalata
- 250 grammi di zucca
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio.
Per il contorno
Salate e pepate i pezzi di Secreto di maiale e aggiungete cumino e aglio in polvere a piacere. Riponeteli in frigorifero per un'ora.
Iniziate a preparare la zucca arrosto. A tal proposito, vi consigliamo di vedere la nostra ricetta su CiberCuba Cucina, basta cliccare qui. Quando mettete la zucca in forno, iniziate la cottura del Secreto.
In una casseruola, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete i pezzi di Secreto e gli spicchi d'aglio interi. Aggiungete anche il pomodoro per conferire succo e un tocco di acidità al piatto.
Rosola la carne da entrambi i lati, coprila lasciando uno spazio per far uscire il vapore e ridurre l'intensità del fuoco.
Quando le zucche arrosto sono pronte, tagliatele a cubetti e dividetele in porzioni uguali per ogni commensale. Sistematele al centro del piatto, in modo disteso, per poi adagiarvi sopra il Secreto di maiale.
Controlla la cottura della carne. Ci vorranno circa 35 minuti per raggiungere il punto ideale, ma ciò può variare a seconda del caso. Quando sarà cotta a tuo gusto, toglila dalla casseruola e mettila su un tagliere. Fai dei tagli trasversali assicurandoti che seguano il senso delle fibre della carne. Evita che i pezzi si disordinino in modo che il piatto risulti elegante.
Posiziona il pezzo di Secreto di maiale sopra un letto di zucche arrostite. Aggiungi un tocco di colore per completare la presentazione del piatto.
Nel mio caso, ho aggiunto la salsa rimasta nella casseruola, perché ha molto sapore. Ma se lo desidera, basta con il grasso naturale di questa carne. Non è necessario aggiungere nient'altro.
Spero che le piaccia. Buon appetito!