José Roberto Loo para CiberCuba Cocina
Salpicón di picadillo di soia | Foto © José Roberto Loo per CiberCuba Cocina

Salpicón di picadillo di soia

Cucina, Piatto principale

Cucina, Piatto principale

Spezie
Pimienta
Vegetali
Tempo di Preparazione:
60
Nota:
Il picadillo di soia ha accompagnato i cubani per più tempo di quanto si ricordi. Nessuno conosce esattamente quale percentuale di carne e quale di soia contiene il prodotto, ma quello che tutti sanno è che c'è più soia che carne. La sua acidità, il sapore peculiare e il fatto di essere un alimento da cui non si può sfuggire in molte case hanno reso ardua la ricerca di alternative che lo rendano più sopportabile. Un modo per consumarlo è come salpicón: si condisce il picadillo di soia con diversi ingredienti per trasformarlo in una sorta di carne pressata. Se hai un picadillo che non è di soia, ma di carne di manzo, maiale, pollo, ecc., puoi comunque fare questa ricetta.
Ingredienti:
  • 250 grammi di picadillo di soia
  • 2 panini da 90 grammi
  • Aglio, cipolla e peperone verde, pepe, sale e altri condimenti in polvere, tutto a piacere.
Istruzioni:

Al picadillo di soia scongelato si aggiungono l'aglio, la cipolla e il peperone, precedentemente tritati tutti questi condimenti. Aggiungere sale, pepe e altri condimenti in polvere che si desidera utilizzare.

Condimenti / CiberCuba Cucina / J R Loo

Il pane deve essere inzuppato in acqua per alcuni minuti, poi si rimuove l'acqua e si aggiunge al composto del picadillo con le spezie. Si impasta tutto fino a ottenere una pasta omogenea.

Masa di picadillo di soia / CiberCuba Cucina / J R Loo

Il contenuto viene versato in un sacchetto di plastica e chiuso, cercando di farlo rimanere il più ermeticamente isolato possibile per evitare che entri acqua. Si posiziona il sacchetto ripieno in una pentola a pressione con acqua per 40 minuti.

Picadillo preparato per fare il salpicón / CiberCuba Cucina / J R Loo

Poi si ritira dal fuoco, si raffredda e si estrae il contenuto dal sacchetto di plastica.

Salpicón di picadillo di soia / CiberCuba Cucina / J R Loo

Si può tagliare a fette, a cubetti, fare in salsa…, ci sono molte varianti per mangiarlo. Buon appetito!

Razioni:
4
Spezie
Pepe
Vegetali