Quimbombó con pollo e platano

Cucina, Piatto principale

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:
120
Ingredienti:
1 libra di quimbombó 2 o 3 platani pintoni 1 cucchiaio di olio ½ libra di pollo 1 cipolla 1 peperoncino 2 spicchi d'aglio ½ tazza di salsa di pomodoro 2 cucchiai di aceto ¼ tazza di brodo di pollo ½ tazza di vino secco 3 tazze d'acqua 3 limoni verdi Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Scalda l'olio e rosola il pollo con la cipolla, il peperoncino e l'aglio schiacciato. Aggiungi sale, pepe, salsa di pomodoro, aceto, brodo e vino secco. Quando il pollo sarà cotto, aggiungi il gombo tagliato a rondelle con l'acqua e il succo di limone. Lascia tutto sul fuoco fino a quando il gombo sarà tenero. Aggiungi le banane lessate o con una prima frittura (come per tostón), ridotte a purè, e a palline a cui si può aggiungere aglio.
Razioni:
6