Tempo di Preparazione:
120
Ingredienti:
1 libra di quimbombó
2 o 3 platani pintoni
1 cucchiaio di olio
½ libra di pollo
1 cipolla
1 peperoncino
2 spicchi d'aglio
½ tazza di salsa di pomodoro
2 cucchiai di aceto
¼ tazza di brodo di pollo
½ tazza di vino secco
3 tazze d'acqua
3 limoni verdi
Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Scalda l'olio e rosola il pollo con la cipolla, il peperoncino e l'aglio schiacciato. Aggiungi sale, pepe, salsa di pomodoro, aceto, brodo e vino secco. Quando il pollo sarà cotto, aggiungi il gombo tagliato a rondelle con l'acqua e il succo di limone. Lascia tutto sul fuoco fino a quando il gombo sarà tenero. Aggiungi le banane lessate o con una prima frittura (come per tostón), ridotte a purè, e a palline a cui si può aggiungere aglio.
Razioni:
6