Tempo di Preparazione:
45
Nota:
I piselli sono legumi molto consumati a Cuba. Vengono coltivati da migliaia di anni in Asia e Europa. Sono conosciuti anche come fave, piselli o petit pois. Furono utilizzati da Gregor Mendel per i suoi studi sulla genetica e hanno una vasta gamma di usi nella cucina professionale. Quasi nessuno nel mondo li consuma nel modo cubano, per questo oggi portiamo questa ricetta dello chef che si ispira alla cucina francese. Se la prepari a casa, condividi una foto con noi.
Ingredienti:
- 1 libra di piselli
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 2 cucchiai di burro
- 5 ajíes cachuchas tagliati a strisce sottili
- 1 ají pimiento rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 chorizo
- 150 grammi di costine di maiale affumicate
Istruzioni:
Ablanda i piselli, solo con acqua, nella pentola a pressione o in casseruola, a piacere. Una volta che sono pronti, frullali, scolali e mettili da parte.
In una casseruola mettete a scaldare un po' di burro e prima che si tosti aggiungete la cipolla. Aggiungete i peperoni, l'aglio e sale e pepe a piacere.
Aggiungete le costolette di maiale affumicate e il chorizo tagliato. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio. Poi aggiungete i piselli schiacciati, mescolate bene e lasciate cuocere coperti per 5 minuti.
Accompagnalo con pane, riso bianco o altri prodotti di tua preferenza.
Buon appetito!!
Razioni:
4