Tempo di Preparazione:
45 minuti
Nota:
I piselli sono legumi molto consumati a Cuba. Vengono coltivati da migliaia di anni in Asia e Europa. Sono conosciuti anche come fave, piselli o petit pois. Furono utilizzati da Gregor Mendel per i suoi studi sulla genetica e hanno una vasta gamma di usi nella cucina professionale. Quasi nessuno nel mondo li consuma come si fa a Cuba, per questo oggi vi proponiamo questa ricetta di un chef ispirata alla cucina francese. Se la preparate a casa, condividete una foto con noi.
Ingredienti:
- 1 libbra di piselli
- 1 cipolla tagliata a dadini
- 2 cucchiai di burro
- 5 ajíes cachuchas tagliati a strisce sottili
- 1 peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 chorizo
- 150 grammi di costine di maiale affumicate
Istruzioni:
Lessa i piselli, solo con acqua, nella pentola a pressione o in una casseruola, a piacere. Una volta pronti, frullali, filtrali e mettili da parte.
In una casseruola, fate scaldare un po' di burro e, prima che si colori, aggiungete la cipolla. Unite i peperoni, l'aglio e salate e pepate a piacere.
Aggiungete le costine di maiale affumicate e il chorizo tagliato. Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco medio. Poi aggiungete i piselli schiacciati, mescolate bene e lasciate cuocere coperti per 5 minuti.
Accompagnarli con pane, riso bianco o altri prodotti a piacere.
Buon appetito!!
Porzioni:
4