- 1 petto di pollo tagliato a dadini
- 1 cipolla tagliata a brunoise
- 1 cipollotto tagliato molto fine
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- ½ cucchiaino di scorza di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
- 100 ml di latte di cocco
- 50 ml di panna da cucina (crema di latte con meno del 35% di grassi)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di prezzemolo
- ½ peperone rosso tagliato a brunoise
- 1 papa grande tagliata a cubetti
- ½ tazza di brodo o acqua
Salate e pepate i cubetti di petto di pollo a piacere. Preparate tutti gli ingredienti e, quando li avrete pronti, mettete una casseruola sul fuoco con l'olio d'oliva.
Aggiungi prima l'aglio e prima che si dorisca, aggiungi la carne. Questo pollo è preparato con carne disossata, ma se si tratta di pezzi piccoli come le cosce, devi solo tenere presente che avrai bisogno di alcuni minuti in più di cottura prima di iniziare ad aggiungere altri ingredienti.
Quando la carne diventa bianca, aggiungi la patata, la cipolla, il peperone, il cipollotto e lo zenzero. Lascia cuocere a fuoco medio e un paio di minuti dopo aggiungi le spezie, il cumino e il curry. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si integrino.
Dopo alcuni minuti inizia a dorarsi la preparazione, aggiungere gli ingredienti liquidi, cioè il brodo o l'acqua, il latte di cocco e la panna da cucina. Regolare il sale e il pepe e coprire la casseruola.
Lasciarlo cuocere per 10 minuti a fuoco lento affinché la carne e le patate assorbano bene i sapori. Controllare che la salsa non si asciughi troppo perché deve essere cremosa.
Può decorarlo con prezzemolo tritato finemente. Servirlo caldo, accompagnato da riso bianco e altre guarnizioni a piacere. Spero che lo gradisca. Buon appetito!!