- 1 petto di pollo tagliato a cubetti
- 1 cipolla tagliata a brunoise
- 1 cipollina tagliata fine fine
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- ½ cucchiaino di scorza di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe a piacere
- 100 ml di latte di cocco
- 50 ml di panna da cucina (crema di latte con meno del 35% di grassi)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di prezzemolo
- ½ peperone rosso tagliato a brunoise
- 1 papa grande tagliata a dadini
- ½ tazza di brodo o acqua
Salate e pepate i cubetti di petto di pollo a vostro piacimento. Preparate tutti gli ingredienti e quando sono pronti, mettete una casseruola sul fuoco con l'olio d'oliva.
Aggiungete per prima cosa l'aglio e prima che si dori, aggiungete la carne. Questo pollo si prepara con carne disossata, ma se si utilizzano pezzi piccoli come le cosce, dovete solo tenere presente che avrete bisogno di alcuni minuti in più di cottura prima di iniziare ad aggiungere altri ingredienti.
Quando la carne diventa bianca, aggiungi la patata, la cipolla, il peperone, il cipollotto e lo zenzero. Lascia cuocere a fuoco medio e un paio di minuti dopo aggiungi le spezie, il cumino e il curry. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si integrino.
Dopo alcuni minuti inizierà a dorarsi la preparazione, aggiungere gli ingredienti liquidi, cioè il brodo o l'acqua, il latte di cocco e la panna da cucina. Regolare il sale e il pepe e coprire la casseruola.
Lasciatelo cuocere per 10 minuti a fuoco lento affinché la carne e le patate assorbano bene i sapori. Controllate che la salsa non si asciughi troppo perché deve essere densa.
Può decorarlo con prezzemolo tritato finemente. Servirlo caldo, accompagnato da riso bianco e altre guarnizioni a sua scelta. Spero che lo apprezzi. Buon appetito!!