- 1 petto di pollo tagliato a dadini
- 1 cipolla tritata a brunoise
- 1 cipollotto tritato finemente
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- ½ cucchiaino di scorza di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curry
- ½ cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe q.b
- 100 ml di latte di cocco
- 50 ml di panna da cucina (crema di latte con meno del 35% di grassi)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di prezzemolo
- ½ peperone rosso tagliato a brunoise
- 1 papa grande tagliata a cubetti
- ½ tazza di brodo o acqua
Insaporite i cubetti di petto di pollo secondo il vostro gusto. Preparate tutti gli ingredienti e, quando saranno pronti, mettete una casseruola sul fuoco con l'olio d'oliva.
Aggiungete innanzitutto l'aglio e prima che si dori, aggiungete la carne. Questo pollo è preparato con carne disossata, ma se si usano pezzi piccoli come le cosce, dovete tener presente che avrà bisogno di qualche minuto in più di cottura prima di iniziare ad aggiungere altri ingredienti.
Quando la carne diventa bianca, aggiungi le patate, la cipolla, il peperone, la cipollina e lo zenzero. Lascia cuocere a fuoco medio e, dopo un paio di minuti, aggiungi le spezie, il cumino e il curry. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino.
Dopo alcuni minuti, la preparazione inizierà a dorarsi. Aggiungete gli ingredienti liquidi, ovvero il brodo o l'acqua, il latte di cocco e la panna da cucina. Regolate il sale e il pepe e coprite la casseruola.
Lasciatelo cuocere a fuoco lento per 10 minuti affinchè la carne e le patate assorbano bene i sapori. Verificate che la salsa non si asciughi troppo, poiché deve essere cremosa.
Può decorarlo con prezzemolo tritato finemente. Servirlo caldo, accompagnato da riso bianco e altre contorni di suo gradimento. Spero che lo apprezzi. Buon appetito!