Ingredienti:
5 libbre di pollo
1/2 tazza di olio
1/2 tazza di aceto
6 spicchi d'aglio
Sale a piacere
Istruzioni:
Una volta puliti i polli, marinateli con una salsa di aglio, aceto, olio e sale. Conservare nella marinata per circa 4 ore. Trascorso questo tempo toglieteli dalla marinata, scolateli e metteteli nell'affumicatore per 4 ore.
Questo affumicatore, molto comune nelle città di campagna, è realizzato principalmente con rami di guava.
Può essere servito con verdure bollite.
Porzioni:
5