Ingredienti:
5 lbs di pollo
1/2 tazza di olio
1/2 tazza di aceto
6 spicchi d'aglio
Sale a piacere
Istruzioni:
Una volta puliti i polli, marinarli con un mojo di aglio, aceto, olio e sale. Mantenere in questa marinata per circa 4 ore. Trascorso questo tempo, toglierli dalla marinata, scolarli e metterli nel affumicatore per 4 ore. Questo affumicatore, molto comune nei paesi di campagna, è fatto principalmente con rametti di guava. Può essere servito con contorni lessati.
Razioni:
5