- 2 banane maschio o burro, mature
- 100 grammi di pancetta affumicata a fette
- 100 grammi di formaggio emmental a fette sottili
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato per guarnire
Lava e pela i banani maturi. Tagliali longitudinalmente in fette sottili, circa 5 fette per ogni banano.
Taglia il formaggio a strisce sottili di dimensioni e spessore simili a quelle delle fettine di banana. Separa le strisce di pancetta per rendere più rapida la preparazione.
Preriscalda il forno a 220ºC. Ungi leggermente una teglia da forno o gli stampini per muffin con olio vegetale.
Posiziona una fetta di banana su una fetta di bacon e metti sopra una porzione di formaggio. In altre parole, dovrebbero essere disposti bacon, banana e formaggio. Arrotolali il più stretto possibile e colloca ogni rotolino nello stampo. Se non hai uno stampo, fissare il rotolo di banana con uno stuzzicadenti in modo che lo attraversi da parte a parte per evitare che si apra durante la cottura.
Cuocilo a 220ºC per 20 minuti o fino a quando non sarà dorato.
Toglieteli dal forno, decorateli e serviteli immediatamente.
Un'altra opzione per questa ricetta è prepararla con picadillo. Tagliate le banane a fette, friggetele fino a doratura e lasciatele raffreddare. Spalmate ogni fetta di banana con 1 cucchiaio di picadillo. Poi, arrotolatele e infilzatele con 1 o 2 stecchini affinché non si aprano. Passate i rotolini nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e frigeteli fino a dorarli.
Servire caldo. Per decorar, consiglio di aggiungere un tocco verde con prezzemolo o erba cipollina, ma in modo leggero, affinché il dolce dei piononi di banana risalti.
Buon appetito!