- 500 grammi di carne macinata
- 50 ml di olio d'oliva
- 100 grammi di cipolla bianca
- 75 grammi di oliva
- 30 grammi di capperi
- 30 grammi di uvetta
- 2 patate tagliate a cubetti e fritte
- 1 cucchiaio di cumino
- ½ cucchiaio di origano
- 115 grammi di peperoncino
- 115 grammi di peperone verde
- 3 spicchi d'aglio
- 100 ml di vino secco
- 150 grammi di salsa di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
In una padella, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere la cipolla tagliata a brunoise. Quando inizia a dorare, aggiungere il peperone tagliato a cubetti. Schiacciate l'aglio e lasciate cuocere questa salsa per qualche minuto a fuoco medio.
Aggiungete la carne macinata di sale e pepe e mescolate bene affinché diventi fragrante. Fatela cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente affinché non si attacchi e sia ben amalgamata. Aggiungete il vino secco, le olive tritate, l'uvetta, le patate tagliate ed i capperi. Mescolare ancora e aggiungere la salsa di pomodoro.
Lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Se notate che risulta asciutto potete aggiungere altro vino secco o un po' d'acqua. Ogni insegnante ha il suo libricino, ma questo è un piatto succoso, fate attenzione a non farlo seccare ma anche a non avere troppo liquido.
Lo Chef vi consiglia di accompagnarlo con riso bianco, fagioli neri, chicharrones, platani e uovo al tegamino. Ci auguriamo che questo vassoio contadino vi piaccia.
Buon appetito!!