- 500 grammi di macinato di manzo
- 50 ml di olio d'oliva
- 100 grammi di cipolla bianca
- 75 grammi di oliva
- 30 grammi di capperi
- 30 grammi di uvetta
- 2 patate tagliate a cubetti e fritte
- 1 cucchiaio di cumino
- ½ cucchiaio di origano
- 115 grammi di peperone rosso
- 115 grammi di peperone verde
- 3 spicchi d'aglio
- 100 ml di vino secco
- 150 grammi di salsa di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
In una padella scaldate l'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a brunoise. Quando inizia a dorarsi, unite il peperone tagliato a cubetti piccoli. Schiacciate gli spicchi d'aglio e lasciate cuocere questo soffritto per alcuni minuti a fuoco medio.
Aggiungete la carne macinata con sale e pepe e mescolate bene per farla insaporire. Cuocetela per circa 10 minuti, mescolando continuamente affinché non si attacchi e si amalgami bene. Aggiungete il vino secco, le olive tagliate, l'uvetta, le patate a pezzetti e i capperi. Mescolate di nuovo e aggiungete la salsa di pomodoro.
Lasciatelo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Se notate che si asciuga, potete aggiungere un po' di vino secco o dell'acqua. Ogni cuoco ha le sue ricette, ma questo è un piatto succulento; assicuratevi che non si asciughi troppo, ma che non risulti nemmeno eccessivamente liquido.
Il Chef consiglia di accompagnarlo con riso bianco, fagioli neri, chicharrones, banane e uovo fritto. Speriamo che tu possa gustare questo piatto contadino.
Buon appetito!!