- 500 grammi di picadillo di manzo
- 50 ml di olio d'oliva
- 100 grammi di cipolla bianca
- 75 grammi di oliva
- 30 grammi di capperi
- 30 grammi di uva passa
- 2 patate tagliate a cubetti e fritte
- 1 cucchiaio di cumino
- ½ cucchiaio di origano
- 115 grammi di peperone rosso
- 115 grammi di peperone verde
- 3 spicchi d'aglio
- 100 ml di vino secco
- 150 grammi di salsa di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
In una padella mettete a scaldare l'olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tagliata a brunoise. Quando inizia a dorarsi, aggiungete il peperone tagliato a cubetti. Schiacciate gli spicchi d'aglio e lasciate cuocere questo soffritto per alcuni minuti a fuoco medio.
Aggiungi la carne macinata salata e pepata e mescola bene affinché si insaporisca. Cuocila per circa 10 minuti mescolando continuamente affinché non si attacchi e sia ben amalgamata. Aggiungi il vino secco, le olive tritate, l'uvetta, le patate tagliate e i capperi. Mescola di nuovo e aggiungi il sugo di pomodoro.
Lasciatelo cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Se notate che si asciuga, potete aggiungere più vino secco o un po' d'acqua. Ogni maestro ha il suo libretto, ma questo è un piatto succoso, fate attenzione che non si asciughi ma che non rimanga nemmeno troppo liquido.
Il Chef ti consiglia di accompagnarlo con riso bianco, fagioli neri, chicharrones, platani e uovo fritto. Speriamo che tu possa goderti questo piatto contadino.
Buon appetito!!