Lombo di maiale arrosto al forno

La notte prima del barbecue, metta il pezzo di lombata in una teglia. Aggiunga sale, pepe, cumino, origano, aglio schiacciato, olio e metta alcune foglie di alloro. Se lo desidera, può fare piccoli fori nel pezzo di carne e inserire pezzi di aglio e spezie.

Aggiunga inoltre il succo di limone e la cipolla tagliata a julienne. Copra tutto e lasci riposare in frigorifero fino al giorno successivo.

Preriscalda il forno a 200ºC.

Sbucciate le patate e tagliatele a fette. Aggiungete un po' d'olio sul fondo della vostra teglia e posizionate le fette di patata. Salate e pepate e ponete sopra di esse il pezzo di carne marinata dalla notte precedente.

Copritelo tutto con carta stagnola e infornate per 1 ora a 200ºC. Trascorso questo tempo, verificate il grado di cottura della carne. Scoperchiatela, irroratela con il succo che rilascia durante la cottura e lasciate cuocere per 20 minuti in più.

Ripeti l'operazione di bagnarla con il suo succo almeno due volte. Questo eviterà che si secchi all'ultimo momento. Spegni il forno e fai riposare il lombo arrosto nel calore residuo del forno mentre prepari la tavola.

Le consiglio di presentare il lombo di maiale già tagliato, perché sarà più facile distribuire le porzioni. Ma questo è a suo gusto.

Spero che vi piaccia questa ricetta. Buon appetito!!