- Lombo di maiale da 1 kg
- 5 patate grandi
- 1 cipolla
- 5 spicchi d'aglio
- Sale, pepe, cumino, origano e alloro
- 1 limone grande o arancia amara
La sera prima della cottura, adagiare il pezzo di filetto su un piatto. Aggiungete sale, pepe, cumino, origano, aglio schiacciato, olio e aggiungete qualche foglia di alloro. Se lo desiderate potete praticare dei piccoli fori nel pezzo di carne e inserire pezzetti di aglio e condimenti.
Aggiungete anche il succo di limone e la cipolla tagliata a julienne. Coprite il tutto e lasciate riposare in frigorifero fino al giorno successivo.
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle. Aggiungi un filo d'olio sul fondo della teglia e posiziona le ruote di patate. Salatele, pepatele e adagiatevi sopra il pezzo di carne marinato la sera prima.
Coprite il tutto con un foglio di alluminio e infornate per 1 ora a 200ºC. Trascorso questo tempo controllate il punto di cottura della carne. Scopritelo, bagnatelo con il sugo rilasciato durante la cottura e lasciatelo cuocere per altri 20 minuti.
Ripetete l'operazione di bagnarlo con il suo succo almeno due volte. Ciò eviterà che si secchi all'ultimo minuto. Spegnete il forno e lasciate riposare il filetto arrosto nel calore residuo del forno mentre apparecchiate la tavola.
Vi consiglio di presentare il lombo di maiale precedentemente tagliato, perché sarà più semplice distribuire le porzioni. Ma questo dipende da te.
Spero che questa ricetta vi piaccia. Buon appetito!!