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Ceci con bietole e chorizos | Foto © CiberCuba Cocina

Cecina con Bietola

Cucina, Portata principale

Cucina, Piatto principale

Spezie
Vegetali
Tempo di preparazione:
60 minuti
Nota:
Questa ricetta proviene dal Mediterraneo, così come i suoi ingredienti. I ceci non sono i legumi più comuni a Cuba, ma si consumano diversi piatti che ci sono stati trasmessi dalla gastronomia spagnola. Questi legumi sono una fonte importante di proteine vegetali, il loro contenuto di fibra aiuta a combattere la stipsi e sono ricchi di vitamine B1, B2, B9, C, E, K, oltre a minerali come calcio, zinco, magnesio, ferro, potassio e fosforo. Il secondo ingrediente protagonista della ricetta è la bietola. Il consumo di questa verdura è ideale in una dieta per dimagrire, poiché contiene vitamine del gruppo B, C, A e ferro. Il terzo ingrediente utilizzato è il chorizo; sebbene apporti molto sapore, colore e proteine, il suo uso in questo piatto non è imprescindibile.
Ingredienti:
  • 400 grammi di ceci
  • 400 grammi di bietole
  • 2 chorizos
  • 3 spicchi d'aglio
  • 5 cucchiai di olio
  • ½ tazza di brodo (o acqua)
  • Sale e pepe a piacere
Istruzioni:

Metta i ceci in ammollo dalla sera precedente. Cambi l'acqua e metta a cuocere a pressione per circa 40 minuti. Controlli che siano teneri, scolali e metteteli da parte. Questo passaggio può essere omesso utilizzando ceci in scatola. In tal caso, sciacquarli, scolali e metteteli da parte.

Acelga / CiberCuba Cucina

Lavate e scolate la bietola. Tagliatela a strisce sottili. Poi fate diversi tagli trasversali per evitare che le strisce siano troppo lunghe e risultino scomode in bocca. Tagliate anche i chorizos a rondelle di 1 centimetro e schiacciate gli spicchi d'aglio.

Bietole con chorizo e aglio / CiberCuba Cucina

In una casseruola, scaldate l'olio. Aggiungete gli spicchi d'aglio e fateli dorare. Poi unite il chorizo e quando comincia a rilasciare il suo grasso, aggiungete le bietole e fatele soffriggere per 5 minuti. Per finire, incorporate i ceci, aggiustate di sale e coprite il tutto con il brodo. Fate asciugare i ceci con le bietole fino al punto di cottura che preferite.

Cecina con bietola e chorizo nella casseruola / CiberCuba Cucina

Questo piatto è delizioso, molto nutriente e semplice da preparare. Speriamo che lo apprezzi.

Cecina con bietola e chorizo / CiberCuba Cucina

Buon appetito!

Porzioni:
4
Spezie
Vegetali