- 4 banane macho verdi
- ½ tazza di latte
- 2 cucchiai di burro
- 1 ½ libbra di picadillo
- ½ peperone verde
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio
- Sale e pepe a piacere
- Estragone e basilico a piacere
- Formaggio grattugiato (preferibilmente gouda o emmental)
- 1 rametto di prezzemolo
Lava e sbuccia i banani verdi, tagliali a pezzi e falli bollire in acqua salata. Mentre si ammorbidiscono, inizia le altre preparazioni.
Condire la carne macinata con sale e pepe. Taglia la cipolla e il peperone a dadini. Puoi aggiungere anche aglio e altre spezie a piacere.
In una casseruola, versa un po' d'olio e scaldalo, poi aggiungi la carne. Quando inizia a cambiare colore, unisci il peperone e la cipolla. Mescola bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamino.
Lascialo cuocere a fuoco medio fino a quando il picadillo non rilascia il suo succo, evitando che diventi troppo secco.
Puoi aggiungere salsa di pomodoro a questa preparazione se ti piace, ma non deve risultare troppo umido, altrimenti influenzerà la consistenza finale del piatto. Quando sarà pronto, mettilo da parte.
Una volta che le banane bollite sono diventate morbide, prepara un fufú. Per renderlo ancora più soffice, aggiungi latte e burro a piacere.
Il fufú deve risultare sodo, fai attenzione a non esagerare con la quantità di latte. È meglio aggiungerlo poco per volta, per utilizzare solo quello necessario.
Metti una parte di questo purè in una teglia resistente al calore, schiaccialo in modo che sia uniforme e aggiungi uno strato di picadillo.
Copri con uno strato di fufù e sopra di esso metti il formaggio gouda grattugiato, con un tocco di dragoncello e basilico.
Mettilo in forno per 10 minuti a temperatura alta in modo che il calore arrivi dall’alto e permetta al formaggio di gratinarsi.
Il Fufú farcito con picadillo è un piatto che si consuma caldo, anche se non pochi lo apprezzeranno anche freddo. Può fungere da antipasto o come piatto principale.
Buon Appetito!