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Fufú di platano | Foto © CiberCuba Cocina

Fufú di platano

Cucina, Piatto aggiuntivo

Cucina, Piatto aggiuntivo

Spezie
Vegetali
Tempo di Preparazione:
45
Nota:
Il Fufú di platano è una ricetta che ci arriva dai nostri nonni africani. Era un piatto tipico del cibo degli schiavi, forse per l'energia che fornisce il platano, o per la sua economia. Il platano fornisce fibra, vitamine A, C e B6. È anche ricco di minerali come il potassio, che è ideale per chi pratica sport o ha bisogno di mantenere stabile la pressione sanguigna. Questa ricetta è semplice e umile, ma si abbina perfettamente alla maggior parte delle carni e dei stufati cubani.
Ingredienti:
  • 4 banane verdi
  • 1 cipolla tagliata a brunoise
  • ¼ tazza di strutto o olio vegetale
  • 3 o più spicchi d'aglio
  • ¼ cucchiaino di pepe
  • ½ cucchiaio di sale
  • 3 tazze d'acqua
  • succo di un limone
Istruzioni:

Lavare e sbucciare i platani. Tagliarli a pezzi medi e farli bollire con un goccio di limone. Aggiungere sale a piacere. Quando i platani sono morbidi, tenerli in acqua calda fino al momento di preparare il fufù.

Plátanos Macho Verdi / CiberCuba Cucina

In una padella mettete il burro a scaldare. Aggiungete l'aglio e la cipolla tagliata a brunoise. Quando questa diventa trasparente, aggiungete le banane precedentemente scolate. Lasciatele sul fuoco mescolando per alcuni minuti.

Togli la padella dal fuoco e fai un purè cercando di integrare bene tutti gli elementi. Se noti che è troppo secco o duro, aggiungi un po' dell'acqua di cottura delle banane fino a raggiungere la consistenza che preferisci. Regola il punto di sale e aggiungi pepe se ti piace.

Fufú di platano verde / CiberCuba Cucina

Questo piatto può essere preparato usando chicharrones, bacon fritto o cubetti di carne di maiale fritti, darà un sapore spettacolare. È anche un'ottima guarnizione per uno stufato di manzo.

Razioni:
2
Spezie
Vegetali