Tempo di Preparazione:
40
Nota:
Il Fricasé di maiale è una ricetta molto comune a Cuba. Una delle cose che i commensali apprezzano di più di questo piatto è la sua salsa. Spesso include patate e salsa di pomodoro, ma non è obbligatorio. Ciò che è importante, però, è che non sia un piatto troppo secco, poiché una delle sue caratteristiche è che viene servito con riso bianco per poterlo intingere nella salsa del fricasé. Speriamo che lo appreziate.
Ingredienti:
- ½ chilo di carne di maiale
- 1 cipolla grande tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 peperone tagliato a julienne
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di cumino
- 2 foglie di alloro
- 2 pomodori perita
- ½ tazza di vino secco o vino bianco
- ½ tazza di olive verdi
- ½ tazza di olio d'oliva
Istruzioni:
Salate e pepate la carne, poi tagliatela a cubetti o a pezzi medi. Mettetela da parte.
In una casseruola scaldate l'olio. Aggiungete aglio, cipolla, peperone, origano e cumino e fate soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiunga la carne di maiale e mescoli per far amalgamare tutti gli ingredienti. La carne cambierà colore mentre cuoce. A quel punto, aggiunga le olive, il pomodoro tagliato a cubetti, il vino e l'alloro.
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio finché la carne non risulta tenera e la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata. Se dovesse asciugarsi troppo, puoi aggiungere un po' d'acqua o vino.
Servire il fricassea di maiale accompagnato da riso bianco.
Buon appetito!!
Porzioni:
4