Tempo di Preparazione:
40
Nota:
Il Fricasé di maiale è una ricetta molto comune a Cuba. Una delle cose che i commensali apprezzano di più di questo piatto è la sua salsa. In molte occasioni prevede patate e salsa di pomodoro. Ma non è obbligatorio. Ciò che è importante è che non sia un piatto troppo secco, poiché una caratteristica è che si accompagna con riso bianco per inzupparlo nella salsa del fricasé. Speriamo che lo apprezziate.
Ingredienti:
- ½ chilo di carne di maiale
- 1 cipolla grande tagliata a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 ají pimiento tagliato a julienne
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di cumino
- 2 foglie di alloro
- 2 pomodori perita
- ½ tazza di vino secco o vino bianco
- ½ tazza di olive verdi
- ½ tazza di olio d'oliva
Istruzioni:
Salate e pepate la carne e tagliatela a cubetti o pezzi medi. Tenetela da parte.
In una casseruola scalda l'olio. Aggiungi aglio, cipolla, peperoncino, origano e cumino e soffriggi per un paio di minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Aggiungi la carne di maiale e mescola affinché si integrino tutti gli ingredienti. La carne cambierà colore mentre cuoce. A quel punto aggiungi le olive, il pomodoro a cubetti, il vino e l'alloro.
Coprite la casseruola e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando la carne non sarà tenera e la salsa avrà la consistenza che preferite. Se si asciuga troppo, potete aggiungere un po' d'acqua o vino.
Servire il fricassea di maiale accompagnato da riso bianco.
Buon appetito!!
Razioni:
4