- 400 grammi di filetto di pesce
- Sale e pepe a piacere
- 1 limone
- 1 cipolla rossa
- 200 grammi di gamberi
- 100 grammi di formaggio giallo
- 1 tazza di salsa besciamella densa
- 70 grammi di burro
- 70 grammi di farina di grano
- 500 ml di latte
- Sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere.
Besciamella
Salpimentate i gamberi e i filetti di pesce. A quest'ultimi aggiungete anche succo di limone. Lasciateli in questa marinata per almeno 2 ore.
In un recipiente profondo, che serva per cucinare, ponete metà dei filetti di pesce. Sistemate sopra di essi la cipolla tagliata a julienne sottile, poi i gamberi e sopra di questi il formaggio grattugiato. Coprite tutto con l'altra metà dei filetti di pesce.
In una casseruola prepara la salsa besciamella. Fai sciogliere il burro a fuoco lento e quando è fuso aggiungi la farina. Mescola con un cucchiaio di legno e incorpora il latte, poco a poco, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Aggiungi sale, noce moscata grattugiata e pepe macinato a piacere. Mantieni la cottura mescolando continuamente, fino a quando non si addensa al punto mostrato nella foto.
Copri i filetti di pesce ripieni con la salsa besciamella. Cuocili in forno per 20 minuti a una temperatura di 180ºC. Se desideri gratinarli, aggiungi formaggio grattugiato e alza la temperatura del forno a 220ºC negli ultimi 5 minuti.
Se non li desidera gratinati, può completare la presentazione aggiungendo prezzemolo tritato molto fine.
Spero che tu possa godere di questa ricetta. Buon appetito!