- 500 grammi di carne di manzo tagliata a cubetti o pezzi medi
- 1 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 2 papà
- 2 carote piccole
- ½ peperone giallo (o quello che hai)
- 2 pomodori
- ½ tazza di salsa di pomodoro
- ½ tazza di brodo o acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di erba cipollina o aglio porro
- 50 ml di olio
- Sale, pepe, cumino e origano a piacere
Salate e pepate la carne di manzo. Aggiungete cumino e origano a piacere e lasciate riposare per alcuni minuti mentre lavorate sugli altri ingredienti della ricetta.
Lava le patate e le carote. Pelale e tagliale a cubetti o a rondelle di dimensioni simili. Taglia la cipolla a julienne, schiaccia gli spicchi d'aglio e taglia il peperone a brunoise.
Metta una casseruola a fuoco medio. Aggiunga l'olio e quando sarà caldo aggiunga gli spicchi d'aglio affinché si dorino e profumino il grasso.
Una volta che gli agli iniziano a dorarsi, aggiungi la carne di manzo. Mescola frequentemente affinché riceva calore in modo omogeneo. Quando inizia a cambiare colore, aggiungi la cipolla, il pomodoro e il peperone tagliati. Mescola e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Poi incorpora le patate, le carote e alloro. Infine, copri il tutto con il brodo o acqua e con la salsa di pomodoro. Mescola bene e copri.
Puoi aggiungere un pizzico di zucchero per regolare l'acidità del pomodoro, anche se non è obbligatorio.
Lasciarlo cuocere coperto per circa 20 minuti. Controlla che la carne non si asciughi troppo, in tal caso puoi aggiungere più brodo.
Quando le patate saranno tenere, potrà togliere il guiso dal fuoco. Lasciatelo riposare coperto ed evitate di mescolarlo per non rompere troppo le patate e le carote. Togliete la foglia di alloro che non è piacevole trovare in bocca.
Decórelo con erba cipollina tagliata finemente o con porro o aglio di montagna.
Buon appetito!!