- 500 grammi di carne di manzo tagliata a cubetti o pezzi medi
- 1 cipolla rossa
- 4 spicchi d'aglio
- 2 papà
- 2 carote piccole
- ½ peperone giallo (o quello che preferite)
- 2 pomodori
- ½ tazza di salsa di pomodoro
- ½ tazza di brodo o acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di erba cipollina o aglio porro
- 50 ml di olio
- Sale, pepe, cumino e origano a piacere
Condire la carne con sale e pepe. Aggiungi cumino e origano a tuo piacimento e lascia riposare per qualche minuto mentre lavori con gli altri ingredienti della ricetta.
Lavare le patate e le carote. Sbucciateli e tagliateli a cubetti o ruote di dimensioni simili. Tagliare la cipolla a julienne, schiacciare l'aglio e tagliare il peperone a brunoise.
Metti una casseruola a fuoco medio. Aggiungete l'olio e quando sarà caldo aggiungete l'aglio in modo che rosoli e profumi il grasso.
Quando l'aglio inizia a rosolare, aggiungere la carne. Mescolate spesso in modo che ricevano il calore in modo uniforme. Quando la tonalità del colore comincia a cambiare, aggiungere la cipolla tagliata, il pomodoro e il peperone. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 5 min. Quindi aggiungere le patate, le carote e l'alloro. Coprire infine il tutto con il brodo o l'acqua e la salsa di pomodoro. Mescolare bene e coprire.
Potete aggiungere un pizzico di zucchero per regolare l'acidità del pomodoro, anche se non è obbligatorio.
Lasciamo cuocere coperto per circa 20 minuti. Controllate che la carne non si asciughi troppo, in tal caso potete aggiungere altro brodo.
Quando le patate saranno morbide potrete togliere lo spezzatino dal fuoco. Lasciate riposare coperto ed evitate di mescolare per evitare che le patate e le carote si spezzino troppo. Togliere la foglia di alloro, che non è piacevole da trovare in bocca.
Guarnitelo con erba cipollina tritata finemente oppure con aglio porro o aglio di montagna.
Buon appetito!!