Tempo di Preparazione:
60
Nota:
La carne di agnello è alla base di molte cucine nel mondo. Esistono diverse razze di questo animale e vari tagli della sua carne. Alcuni possiedono un sapore e una consistenza molto peculiari, quindi è importante conoscere le razze e i pezzi per preparare adeguatamente i diversi stufati.
Le spalle sono le zampe anteriori. Questi pezzi, quando provengono da agnelli da latte, sono ideali per un stufato o per essere grigliati.
Se pensi di fare uno stufato con carne di montone, che è l'animale in fase adulta, ricorda che la carne sarà meno tenera e quindi richiederà un tempo di cottura maggiore.
Una ricetta deliziosa, molto comune nella cucina cubana. Buon appetito!
Ingredienti:
- 1 kg di carne di agnello tagliata a cubetti
- 12 spicchi d'aglio
- 2 cipolle
- Sale e pepe a piacere
- 200 ml di vino rosso
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 2 foglie di alloro
- Prezzemolo tritato finemente
- 3 rametti di rosmarino
- 2 papà
- 2 carote
- Olio d'oliva
Istruzioni:
Pulisci la carne di montone e tagliala a cubetti di 5 o 6 centimetri. Schiaccia gli spicchi d'aglio con il sale, pepe, paprika, cumino e origano, poi aggiungi il succo dell'arancia amara.
Versa il condimento sull'agnello. Lascialo riposare per almeno un'ora.
Scalda l'olio, soffriggi la carne e quando cambia colore, aggiungi prima l'aglio, poi la cipolla, il pomodoro e il peperoncino. Aggiungi il vino, la salsa di pomodoro, le patate e la carota e lasciale cuocere a fuoco medio fino a quando si ammorbidiscono.
Servilo caldo e decora con prezzemolo tritato finemente.
Porzioni:
6