- 1 carota grande
- 1 pomodoro da insalata
- 100 grammi di olive nere
- 50 grammi di capperi
- 1 cucchiaio di aceto
- 3 cucchiai di olio d'oliva o di girasole
- Sal al gusto
Lava la carota e il pomodoro. Grattugia la carota in un recipiente profondo. Taglia il pomodoro a dadini e incorporalo alla carota. Aggiungi le olive nere, possono essere intere o tagliate a metà. Poi aggiungi i capperi ben scolati. Mescola tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, ad esempio, cipolla tritata molto fine o peperoni dolci.
Prepara in un vaso piccolo la vinaigrette che utilizzerai. In questo caso 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Mescola bene con un cucchiaino e aggiungila sull'insalata. Se desideri preparare una vinaigrette più complessa che possa servirti per diverse insalate, puoi vedere la nostra ricetta di Salsa Vinaigrette di Verdure.
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 15 minuti, in modo che le verdure possano marinarsi nel condimento. Servila fresca preferibilmente in un recipiente di vetro per aggiungere sapore, consistenze e colori divertenti sulla tua tavola. Buon appetito!!