- 1 carota grande
- 1 pomodoro da insalata
- 100 grammi di olive nere
- 50 grammi di capperi
- 1 cucchiaio di aceto
- 3 cucchiai di olio d'oliva o di girasole
- Sale al gusto
Lava la carota e il pomodoro. Grattugia la carota in un recipiente profondo. Taglia il pomodoro a dadini e aggiungilo alla carota. Aggiungi le olive nere, che possono essere intere o tagliate a metà. Poi aggiungi i capperi ben scolati. Mescola il tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, ad esempio cipolla tagliata finemente o peperoni dolci.
Prepara in un piccolo vaso la vinaigrette che utilizzerai. In questo caso, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Mescola bene con un cucchiaino e versala sull'insalata. Se desideri preparare una vinaigrette più complessa da utilizzare per varie insalate, puoi consultare la nostra ricetta della Salsa Vinaigrette di Verdure.
Lascia riposare l'insalata in frigorifero per 15 minuti, in modo che le verdure si possano marinare nella vinaigrette. Servila fresca, preferibilmente in un recipiente di vetro, per aggiungere sapore, consistenze e colori vivaci alla tua tavola. Buon appetito!